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いっぽん釣りさわら

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紀州雑賀先の釣り、さわら。

青みがかった魚体は、鮮度の証です

お造りはもとより、タタキ、網焼き、アラはスープでお出しします

西京漬け、も最高です。


酒は、一昔、一世風靡した越乃寒梅、やはり美味しい酒です。

しかのカツレツ

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鹿肉は今月いっぱいで終了です

最高に旨味がのってますが、赤身です、油との相性が良いことはわかりますね

米油でフリットにしました、常連のお肉好きのお客様はお皿がピカピカになるくらいに綺麗に食べて頂きました。


やはり美味しかったんでしょう。

揚げ過ぎないことが肝要です、中はロゼ色です。ジビエが手頃で食べられるお店はうちのお店だけです。


遺伝子を組み換えした穀物を食べた牛肉、豚肉、鶏肉を食べさせられてる日本人はどうなって行くのか?


郵政民営化の後は、水道民営化が決まってます、国民は眠らさせてる間にこの国は支配されつつあります。

TVなんて嘘ばっかり、早く覚醒してください。


もう手遅れかも?」

一本釣り、ヨコワ

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本鮪の幼魚、あっさりしたお味は嫌味なく、くどくなく、繊細。

養殖物のマグロは、マグロもどき、臭みや合成飼料の毒物に汚染されてます

底引き網漁の天然エビ、冬瓜、金時豆と合わせてます、良い食材は良い精神と丈夫な体を作ります

天然素材と無農薬野菜を食しましょう。

毒された世の中から早く覚醒することが肝要です、手遅れになる前に。

朝日鷹

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山形県、限定の地酒、一般には市販されてない

地元消費の安くて美味い酒、このお酒が14代という高木酒造、このお酒の人気のおかげで何倍にも跳ね上げってきた。

同じ蔵元とのお酒なので、美味いのは当たり前です。

2本だけ入荷しました、昔より少し甘く、濃厚なお味になってます、14代のお味に近いですね。

このお酒も、すでに定価の3倍以上のお値段です、いつまで買えるかわかりません


今のうち、楽しんでおきましょう。


鹿ステーキ、益々美味しくなってきてます、来月で終了です。

てっちり会

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冬が本番のフグ、白子のうまさは特筆ですが、上身が美味しいのは今の時期

今月末、29日に開催します。

湯引き

てっさ

てっちり

雑炊

ヒレ酒付き

お一人様¥5000

御予約 072 259 7834まで

14代で高名な蔵元、高木酒造のお酒が届いてます

ワングラス、お付けします。

淡麗辛口だけのお酒とは、一味違います、深みがあって高級ワインの味わいです。

三重県の仔鹿

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近畿圏内でもシカの害獣駆除が本番です、今回は三重県

バンビですが、ロースにも脂が乗ってきてます、美味しい証拠です。

ご期待ください。

お魚は、台風17号の影響で天然物はサッパリ、インドマグロを仕入れました、いつも美味しいトロです。


青カビが熟成完了です、ガトーに返信させました、青カビのチースケーキはワインにもぴったりです、一度お試しください、アルマニャックたっぷり入ってます。

天然酵母のパン

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夏バテしてた酵母菌、朝晩が快適な温度になって人も酵母も気分が良い。

どちらも生き物なんですから、元気が良くなるのは当たり前です

色艶もぐっと良くなります


酵母の餌は、なるべくやりません、飢えさせるのが元気な素。


人も満腹はいけません、空腹を楽しむことが体を活性化させます、1日一食が理想です。

腹8分で医者いらず、

腹6分で老いを忘れます、

腹4分で神に近ずきます。

別に近ずきたくない人は飽食して、早死にしてください。


十津川まで、食材探し、ろくなものはなく、足湯のみ良かったです。

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