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野生のお肉

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野生のお肉を食べ出して、何年か経った今だから言えることは 太らない体になった

余分な脂肪がないからとか、、規則正しく生活してるとか、、あまり関係はない

過剰なわけのわからん合成飼料で大きくされた牛、豚、鳥、は体に良くないって事です

家族の一員のわんこの急な老化で、食べ物って怖いって思いました
こんなところから、今日わんこの餌が届きます

http://www.dogstance.com/welcome/

野生の鹿肉ってわんこにも凄く良い

鹿肉、今日からメニューに載ります

皆さんお待ちしてます

夏のしか肉は、美味いです!

もちろん、猪も最高ですが、。


秋鯖ではありませんが、北陸から鯖が入荷

きずし、てヤツに化けさせました

本日の和の一品です

越前、うまいものツー

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暑い中、イカを食べに越前に。

漁は一切無く 定置網のイカが入荷してるという情報

越前カニで儲けてるところらしく、カニ看板ばかりです

今日はかに、いや、イカとホタテのお料理になります


うまいパテも、仕込み終了してます

コレと赤、美味いパンがあれば、最高です


精鋭の走りの5人組でした

味見は一回

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料理人でも、一回で味か決まる、というのは稀

でも何度も味見してると、わからなくなってしまいます

近頃では、味見しなくてもほとんど一回で決まるようになってきましたが、、

緊張感があるか無いかでも、左右されますね

昨夜の大荒れの雷、初夏が間近 こんなときは体調が崩しやすい要注意

花付きズッキーニやはちく、お魚はスズキ、鮑、鱧、と変わって行きます

かつおはあきらめムードです、入荷が無いんです。


今日、一番味が決まったのはこの一品

そう、切り干しダイコン、今日のお仕着せです

一歩前

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料理本のバイブル、何度読んでもためになる

料理書は腐るほど持ってますが、この本は手放せません

フランス料理の本ではなく、和食

巷でも有名な 吉兆 湯木貞一さんの本

この中で、書いてある内容が又凄い、料理以外のことでね。

調理なんてのは、どなたにもできます、要は心の問題

お客様あっての、料理屋、自己満足や傲慢さはいけません

謙虚で誠実、なかなか行えませんが、努力は出来ます

現在の吉兆をご覧になったら、湯木さんどうお考えになるんでしょうね?


今日も営業中

完全無農薬、泉南日根野の空豆、ブロッコリーが入荷

柔らかく、繊細、感動モノ

カリウム多く疲れた体を癒してくれます


秋田の辛口、ワインはミッシェル=ピカールのブルゴーニュがお勧めです

カツオのピリ辛煮、こんな突き出しが合います

ハウスワインなみの超お得なお値段、心も体にも、お財布にも優しい

お待ちしてます。

f650パリダカ

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パリダカが仕上がり直前、トラブル発生

フロントスポークが、、、折れてる箇所が見つかる

走行中に折れて刺されば、只ではすまない

普段のメンテが特に重要、

ナンバーも付いたし、あとは部品の納品待ち

エンジンは耐久性のがあるのは実証されてますが、電気系統は意外と弱く

整備製も余りよいとはいえません


でも、楽しめそうなバイクでもあります

初夏の準備

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気温が高くなって、ノンアルコール飲料やワインのバリエーションを変えて行かねばならない

暑くなると泡物がよく出る、いろいろと。

ばたばたしてたら、デミソースはなくなるわ、小麦粉の入荷やらであわただしい

連休は休み無く、営業してます

皆さん来てね


自家製のルッコラが食べきれないほどあります、ご希望のかたは遠慮無くお持ち帰り下さい

お別れ

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愛車のお別れで、はじめて娘とタンデムした

微妙な感じですね、乗り心地は良かったんではと、、

夜には引き渡しです、次のかたに可愛がってもらってくれ!

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