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大仙ヨーグルト

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食後のデザートは重要です、でも甘いモノはダメという方のために無糖のヨーグルトを用意してます。

巷では市販してません、スーパーのヨーグルトは酸っぱいです

安全で美味しいヨーグルトは、今のところこれだけです。

ブランマンジェに見えますが、ヨーグルトです。

気候も体に優しくなってきて食欲が出てくる人は健康です

でも、飽食はしないようにね。

18年前のあんじゅの白ワイン 白くなくなってますがまだまだ生きてます。

シェリー? マデラ化してます。

1960年のバイクも元気に乗っておられます、古き良き時代でしたね。

イノシシ、40キロの小ぶりですがすでに脂が乗ってきてます

日本蜂蜜

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蜂蜜生産量のたった1パーセントが日本古来の蜂が集めてくる 日本蜂蜜

貴重というか稀少でお金を出しても手に入れることが出来ない

すべては蜂次第、巣箱から出て行く蜂も多い

西洋ミツバチのように人にはなれません、勝手気まま B型人間みたいです

2年モノは四国 祖谷渓の蜂蜜 真ん中は奈良の山の中の蜂蜜、右は兵庫県

どれも、個性豊かでうますぎます

食べる薬と言っても言い過ぎではないくらい効能はあります

近くのチャンポン屋の親父は高血圧が治りました、たまたまか?


ただし、キロ1万円近くします、偽物 混ぜモノも多いから要注意!

青カビのチーズにはこの蜂蜜をおかけして出してます、ま、普通の人は絶対わからんやろね

当てた人は今までおられません、鈍感な人には出したくないです・

天然キノコとビオのあかワイン

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天然物だけが持ってる特別な香りと美味さ お山の栄養をぐっと吸収して成長した証し。

ワインにも同じことが言えます、土壌の善し悪しでブドウのお味は大変化します

人もそうです、普段お食べになってる食物が貴方の体なんですよ!

キノコは主張しない野菜と合わせるのがベスト、今回はジャガイモ オリーブ油で焼くだけで

うまさが引き立ちます、役者で言えば脇役に個性はいらないと言うこと。


秋は何でも美味しいですが、食べ過ぎは厳禁です。

10月1日日本酒の日

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日本酒の日ですが、白ワインもお出しします

永久的に熟成を続けるというシュナン ブラン種 ロワール地方のアンジュ地方の白ワインです、もちろんビオ、1999年産 18歳で未だ若い。

お酒は ヒレ酒 栄川、弥右衛門、その他秘蔵のお酒

お料理はフグのてっさ、湯引き、唐揚げ

戻りカツオ

加太の天然鯛

天然キノコ料理 

お一人様 ¥5000です

飲み飽きないワイン

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安くても、うまいワインや酒はいっぱいこの世にはある

見つけるには、少し忍耐と努力

何時もピノノワールとかカベルネを飲んでると厭きてきます

イタリアのネッビオーロ、お試す

バローロはお高いので、バルバレスコで。

中々 美味しい、飲み飽きもせず頂きました

続々と秋に向けてお酒が入荷中!

寝かせないと美味しくなりません、買ってきて直ぐに吞むのは初心者です

鯖のきずし、これからが本番です

一番お安い日本酒はワインも含めて、ワンコインで呑めます

お待ちしてます。

天然酵母のパン

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秋晴れ、気持ちよく目覚めることが出来て、今朝も快適

天然酵母も気もと良いらしく、ご機嫌がよい

人も酵母も生き物 気温の変化に敏感に反応します しない人間もいますが。

気持ちが良いと言うことは、気持ち悪くなる可能性もあるといこと

油断大敵です

季節の変わり目がお元気な方は健康です 日々感謝

上々のパンが今日も焼けました

こんな日は気分良いです

変わらず、石臼挽きの北海道産 春よこいと春ゆたかのブレンド ホシの天然酵母と自家製酵母、この比率は変わりません


今日は珍しく フォカッチャも焼きました

歯が弱ってる方にご用意しました

白ワイン

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年と共に、重い食べ物や飲み物は辛いときがあります

歯、目、足腰 どれも弱ってきてます

赤ワインがすべて、といってもよいくらい赤ワインが好きだったのに、最近は白のうまいものを選択するようになってます。

お料理もバターやクリームは欲しくない、消化するには体力が必要なんですね


大仙地鶏、塩だけで焼き、有機野菜を添えます デミグラスソースは猪で作った軽めのソース

シャルドネが良いです。

S-モンラッシェ ルフレーブです 今飲み頃をむかえました、 2011年モノです。

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