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菅原神社

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堺にも恵比寿神社がある

菅原神社である、昨夜は出かけて人混みの中無事お参りを済ませた

寒い夜なのに人と車に溢れていた

皆さん、御利益を期待しているのだろうか?

己の器以上期待しても、オーバーフローするだけと思います

バイク仲間の知人から貴重な本をお借りした

古いけれど、メンテ次第で現代のバイク以上に乗り手を楽しませてくれる

空冷のボクサーエンジンである

次に狙ってる、R100GS、

もうこんなバイクは世に出てくることはありません

己を知り、バイクのルーツを知る、メンテのノウハウに終わりはない

料理も追求を忘れてしまうと、だたの食い物

頂上は、まだまだ先の先

明日は成人式

何年かぶりに成人する若い方が増えているそうです

この先、どんな大人になって行くかは、どんな料理を食べて行くかで決まります

合掌

フォワグラとダイコン

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フォワとダイコンの取り合わせはもう少し飽きが来てます

何か、脇役が必要 主役を引き立たす脇役

今年は菜の花と渋柿のコンポート、苦く青い菜の花、甘く渋みを残してある柿

あっさり炊いたダイコンと、こってりフォワグラと複雑さ重要な一品

寒い間はメニューに載ります

ダイコンが海老芋に変わったり、たまにしてますが、、

今日の一押しは、鰆、日本海の網で取ったモノとは別物

活け物の鰆は、生でも食べる事が出来る最高品質です

師匠ご来店

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料理の師匠は、とっくにあの世に行ってしまっているが、バイクの師匠は健在しておられます

久々に、ご来店 仲間のF氏と

F氏も同じR90Sと言うレーシーな40年近く前に生産されたBMW にお乗りされてます

詳しくは師匠のHP をご覧下さい

細部までこだわりが確証できます

2バルブをお乗りの方でお困りの人はご一報ください
 ご相談に乗らさせていただきます

http://akame1216.blog.fc2.com/archives.html

古いと言えば天然酵母パン イーストも生産されてない古代から焼かれていたパン

硬く、酸っぱく、重く 美味しく食べられる以前のパンではなかったかと想像されます

今はふっくら? 好評なのはライ麦入りの石臼100パーセントのパン

しばらくはこのパンです

パリダカからヤマハに乗り替え

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国産に勝るモノ無し、バイクの場合そうとは思いませんがとりあえず、故障は少ない

RSと同じ2気筒ですが、まったくの別物

電気モーターのような感触

国産バイクではヤマハが一番好きなんですが、こうも変わってしまってるのか?

まだ、試乗はしていない。

バースデイのお料理

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お誕生日は、特別料理をお出しします

本人のご要望次第です

伊勢エビ、もちろん国産、天然真鯛、活け締めのさごし


どう化けさせるか、腕次第

お楽しみ下さい

焼き鯖寿司

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古いバイクは40年前、新しくても私のバイクで21年前

こんなメンバーで 嵐山を脱け小浜経由 朽木で焼き鯖寿司を食べてきた

朝は大雨で中止か?と思ったが、少し時間をずらして決行

快晴でした


みなさん、おつかれさまでした

そして 京都のメンバーの皆さん お世話になりました

Mさん、ブログ楽しみにしてます

又よろしくお願いします。

色つや

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色つや良く、焼けたお肉やソース

自家製のパンやケーキ

色つやが重要、食欲をそそらなければ売れない

焦がすのではなく、良い色つやを出す

バイクのお師匠が来られたので、焦がしバターがとても味と色つやに重要なポイントとなる

フィナンシェを焼いた

延々と日付変更まで、お話はエンドレス

ここで、バイクのマフラーの色つやが話題に、、

わたしのは、少々やけすぎてるらしい、前所有者がどんなオイル管理下わからないので、想像しかできないが、、良くはないらしい

何事もほどほどと言うことで、、シリンダーヘッドのいろ艶、マフラー、プラグの焼け具合で、お師匠は、どんな扱いをされたバイクか一発であてます

夜中に、試運転 左からお師匠さんのr100rt(ポリス仕様)私のr100rs、友人のr100パリダカ、(初期型)

ボクサーエンジンは2バルブに限ります、フィーリングが現行のボクサーエンジンとはまったく違います

秋の夜は、長くディープだ!

お師匠様、ありがとうございました。

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