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清涼感

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残暑 厳しく 早朝はなんとか秋の気配が感じられるようになってきたが、朝7時ですでに暑い

すっと暑さがひいてくるようなスープ ビシソワーズ ブイヨンをジュレにして一緒に飲んでいただく、と言う趣向

大昔はこんな一手間がかかるスープも作っていたが最近は滅多にしない

食のレベルが落ちてるんです 情けないことです

あと何回美味しい食事が出来るのか? 考えたことがありますか

デザートもアイスと旬の果物 食用のほおずきがアクセントです

早く 秋になって欲しいですね

実りの秋 と言うわけにならないようですが、、。


暑いときは天然酵母もへたりやすい

発酵はワインセラーの中で発酵です、倍時間がかかりますが、色つや香りは上々です

手間のかかる奴です

ノンアルコールビール

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アルコールがダメな人、飲んではいけない方 運転中の方

ノンアルコールビールは数は多いが、どれも今ひとつ(国産)

オーストラリア産のこのビールもどきはけっこう良い品です

だたし、0,9パーセントのアルコールは入ってます 日本では1パーセントからアルコールです

大振りのグラスで飲むと飲んだ気分? になるかも。

出刃包丁 新調

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約32年使い続けた出刃、あまりチビってはいないんですが新調してみた

重ねは8ミリがら9ミリの厚みの出刃 重みでざくっと切れます 

一ミリの差は 歴然 腕が上達したと錯覚しそうです

それくらい道具は重要なパーツです 手入れもしてない包丁は怪我のモトです

道具を見ればそのお店の中身まである程度はわかりますね 

よい鱧がずっと入荷してます この包丁のおかげで捌きにくい鱧もさくっとさばけます

今日の鱧は800グラムの極上です

先生のお待ちかねの山口県の銘酒 東洋美人も純米吟醸が入荷しました

お待ちしてます

真夏日の一品

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裏庭のゴーヤ作りも最盛期

収穫してガル二チュールにしたり 賄いで食べる

茹でたりはしません、生のままソテーする 猪肉と赤ピーマンと。

オリーブ油をイタリア産に変えた スペイン産より濃厚

あぶらが夏日には重要なのはいつも言ってる事柄

良質な油分は不可欠

油分と言えば 本マグロ 国産はパサパサ、インドマグロのてんねん物を仕入れた

カマのうまいところです

クマゼミとり に忙しいムーちゃんです この子に夏バテはありません

ライダー御夫婦

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リターンライダーに返り咲いて9年

いろんな所に行ったり たくさんの仲間 知り合いが出来てほんとに嬉しく思ってます

中でも橋本バイク屋さんの繋がりでお知り合いになった Mさん御夫婦

かっこよすぎです

奥様もライダーになられて益々 楽しい一時が増えて行くでしょう

又お待ちしてます

ありがとうございました


タンクを代えて又男前になったR80GSベーシック おそらく一生物 お宝バイクです

外装 完了

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表は無事、終了

見違えるような外観になった

良い友に恵まれたおかげです、感謝


後は看板とテントですね

中身も店主も替わってませんが、体に良くてうまい料理を作ります

お待ちしてます

気持ちよくなる食事

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人は毎日 普通は3食お食べになる 私は2食ですが、、

その日に食べたいものだけを食べても何か物足りない 

人は食べ物だけでは満ち足りない、と言う事柄に気付く 気付かない人も居ます 一杯

要はバランスでしょう

友人もなく家族とも疎遠 人つきあいもまったくダメ そんな人世楽しいはずはない

昨日は 気分良くすごせました、人を和ませる要素をもってるバイク仲間と走ったからです

ほのぼのとさせてくれる彼は天性の素質があります

滅多に人を褒めない私が言うんですから、たいした奴です


昨日の飯高のキノコ、 鴨と合わせてみた 鴨の脂で一緒に焼き上げるんです

ワサビ菜のぴりっとした風味あるサラダ仕立てにしました 超お勧めの一品です


うまい食事をしてても、まずい生き方では楽しみは半減 良いと友、家族が必要ですね


日々 精進

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