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萩原珈琲 

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炭火珈琲で有名な萩原珈琲が90周年、おめでとうございます

昭和初期から厳選したコーヒー豆を炭火で焙煎、特許も取らず神戸を中心に販売されてます

強気で自信の塊の様な珈琲屋さんです

うちの店も最初は、冷たい対応でした 紹介者が居たにも関わらず営業さんはなかなか来ていただけませんでした。

その事を、尋ねると 営業のM田さんは、こう答えました

貴方のお店の周りの取引先に、貴方のお店にコーヒー豆を卸しても良いかの確認が取れるまで営業は行きません、との答え。

新規の店より。今までの取引先が大切です、と言う事、でした。

えらい珈琲屋さん、ですわ、30年以上前のお話です。

ボタン鍋会

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恒例のボタン鍋会

11月25日 日pm6時から

お一人様 ¥5000税込

猪のレバー焼き

猪の時雨煮込み

ボタン鍋

ビオの赤

山形県の地酒

各グラスつき

飲めない方はソフトドリンクをご用意

お待ちしてます

シフォンケーキ

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サラダ油は危険な油というのは常識になってます、

米油、オリーブ油、荏胡麻油、といった油が、健康的です

シフォンケーキもオーガニック小麦、米油で作ってます

オリーブ油はやや重く、香りがかなり残ります

バターや生クリームなしでも美味しいくいただけます、でヘルシーです

愛車が車検で店内から姿を消してます、少しさびいしい店内ですが広々として稽古するには良いです。

カジキ

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今年は、台風悪天不良、魚が良くなかった

影響は未だあります、養殖モノを使ってるお店はある意味幸せかもしれません

今回は芭蕉カジキ  有機栽培の無農薬小麦粉をぶしてオリーブ油で焼き上げます

付け合わせは、大根 トマトとバルサミコのみのソース

健康的なお魚料理です。

健康になりたい方は、血液がサラサラになる食事を摂ること、あらゆる病に効果大ありです。

あとはイライラしないこと、サプリメントは入りませんよ。

もちろん薬もです。

天然イノシシ

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天然とつけるのは 養殖モノがあるからです

イノブタというもっと不味いのもあります

どちらも手を出さないこと、イノシシが嫌いになります

そろそろ、シーズン本番です、来月下旬の日曜日には【25日】牡丹鍋会開催します

映像はカレー用に煮込んだイノシシ、天然キノコと焼いたらグッと美味しくなります


本物を楽しんで健康になってください。

信州から天然きのこ

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三重県ではキノコは終了、仕方なく北のほうを物色

いつも世話になってる、プロの集団のところに頼む

送ってきたのは、ムキタケというキノコ 2キロ

大好きなヒラタケの仲間らしい、ヌメッとフカヒレのような食感です

ゴミの掃除が大変です、このキノコは炒め物はダメ、煮込みかスープ、お鍋用です

よく似た猛毒のツキヨタケと間違わないようにね。

  

ビオのワインがやっと入荷、すぐに売れ切れて半年待ちました。

お楽しみください、お値段は据え置き価格です。

タタキサラダ

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タタキといえば、鰹、でも入荷が無く タチウオで作ってみた

鱗のない代わりに銀色の皮があります

この皮を炙って、サラダ仕立てにした。

夏によく使うお魚ですが、秋から冬も美味しいお魚です

本物のケンケン釣りの鰹も入荷してます

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