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ライダー御夫婦

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リターンライダーに返り咲いて9年

いろんな所に行ったり たくさんの仲間 知り合いが出来てほんとに嬉しく思ってます

中でも橋本バイク屋さんの繋がりでお知り合いになった Mさん御夫婦

かっこよすぎです

奥様もライダーになられて益々 楽しい一時が増えて行くでしょう

又お待ちしてます

ありがとうございました


タンクを代えて又男前になったR80GSベーシック おそらく一生物 お宝バイクです

シャブリ会

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特級

1級

並 2種

VVの並は一級以上かも?

シャブリ会

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6月25日 日曜日6時からのシャブリ会

ワインが決まったので、お知らせします

先ず 特級 ブーグロ 2014年
   一級 ウオークバン2015年

   並 ヴィエイユ ヴィーニュ エレ^ブ フィットデシェンヌ 2014年

   並 ジャック ブルギニオン 2013

の4種類 特級のシャブリは7種 何故 ブーグロを選択したのか? 特級畑の中で一番西より

にあるから、たっぷりと午後の陽射しを浴びて力強いからです・

ラ ムトンヌは特級だと言う方もおられますが、認められてません

将来は特級の中に入れてもらえる可能性はあります

特級と一級のシャブリは同じ生産者のティエリーMにしてます

特に味わいがグッと変わるのを感じられるでしょう

岩牡蛎、鱧料理とお楽しみ下さい

お待ちしてます

あぶらを食す

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あぶらを摂らないと 油断大敵と冗談? 実際 夏は特に油分が必要です

あぶらの質が重要です サラダ油は論外 食べる毒です

米油、ごま油、すこしのオリーブ油 というところです

広島県の良質の鹿肉 脂が乗ってるといえども 赤身 で米油でカツレツにしてみた

うま味が凝縮しました お勧めです


本日は 加太の天然スズキ、1,4キロの大物 コハダの良質も入荷 このお魚は〆なければだめなので、2,3日後にお出しします

新生姜のつけ込み、ガリ というやつも少し寝かせた方が味が柔らかくなります

人の重要な所 脳 これは殆どがあぶら、で出来てるそうです 良質のあぶらを摂らないと頭の回転悪くなるんです

F フードやトランスサン脂肪(マーガリンのたぐい)を摂ってるとまずいですね。

本マグロ

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本マグロは冬がしゅん

今は脂が脱けてあっさりです

それでも本マグロ 味わいは深く甘く香りが違います

トロの部分はさっと炙って サラダ仕立て ワサビ菜と良く合います


疲れた体に癒されます

夏は脂を摂らないと夏バテします

油断大敵


脂の乗った食材は 獰猛なお魚 鱧 1キロオーバーの大物が入荷中

骨切りがやっかいですがうまいものは外せません

このお魚も夏バテ予防ですね

明日からメニューに載ります

看板完成

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遂に完成 と言う完成

オーガニックレストラン 

ずっとそうだったんですが、フレンチ以外のお料理もこれからはどんどんお出しします

シャルルの赤も入荷

幻だそうです アンリ ジャイエはお高いけどこれは手頃です

外装 完了

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表は無事、終了

見違えるような外観になった

良い友に恵まれたおかげです、感謝


後は看板とテントですね

中身も店主も替わってませんが、体に良くてうまい料理を作ります

お待ちしてます

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