リターンライダーに返り咲いて9年
いろんな所に行ったり たくさんの仲間 知り合いが出来てほんとに嬉しく思ってます
中でも橋本バイク屋さんの繋がりでお知り合いになった Mさん御夫婦
かっこよすぎです
奥様もライダーになられて益々 楽しい一時が増えて行くでしょう
又お待ちしてます
ありがとうございました
タンクを代えて又男前になったR80GSベーシック おそらく一生物 お宝バイクです
カナディアン・クラブ・ハウス
大阪・堺市のフレンチ・レストラン
記事一覧
シャブリ会
6月25日 日曜日6時からのシャブリ会
ワインが決まったので、お知らせします
先ず 特級 ブーグロ 2014年
一級 ウオークバン2015年
並 ヴィエイユ ヴィーニュ エレ＾ブ フィットデシェンヌ 2014年
並 ジャック ブルギニオン 2013
の4種類 特級のシャブリは7種 何故 ブーグロを選択したのか？ 特級畑の中で一番西より
にあるから、たっぷりと午後の陽射しを浴びて力強いからです・
ラ ムトンヌは特級だと言う方もおられますが、認められてません
将来は特級の中に入れてもらえる可能性はあります
特級と一級のシャブリは同じ生産者のティエリーMにしてます
特に味わいがグッと変わるのを感じられるでしょう
岩牡蛎、鱧料理とお楽しみ下さい
お待ちしてます
あぶらを食す
あぶらを摂らないと 油断大敵と冗談？ 実際 夏は特に油分が必要です
あぶらの質が重要です サラダ油は論外 食べる毒です
米油、ごま油、すこしのオリーブ油 というところです
広島県の良質の鹿肉 脂が乗ってるといえども 赤身 で米油でカツレツにしてみた
うま味が凝縮しました お勧めです
本日は 加太の天然スズキ、1,4キロの大物 コハダの良質も入荷 このお魚は〆なければだめなので、2,3日後にお出しします
新生姜のつけ込み、ガリ というやつも少し寝かせた方が味が柔らかくなります
人の重要な所 脳 これは殆どがあぶら、で出来てるそうです 良質のあぶらを摂らないと頭の回転悪くなるんです
F フードやトランスサン脂肪（マーガリンのたぐい）を摂ってるとまずいですね。
本マグロ
本マグロは冬がしゅん
今は脂が脱けてあっさりです
それでも本マグロ 味わいは深く甘く香りが違います
トロの部分はさっと炙って サラダ仕立て ワサビ菜と良く合います
疲れた体に癒されます
夏は脂を摂らないと夏バテします
油断大敵
脂の乗った食材は 獰猛なお魚 鱧 1キロオーバーの大物が入荷中
骨切りがやっかいですがうまいものは外せません
このお魚も夏バテ予防ですね
明日からメニューに載ります
看板完成
遂に完成 と言う完成
オーガニックレストラン
ずっとそうだったんですが、フレンチ以外のお料理もこれからはどんどんお出しします
シャルルの赤も入荷
幻だそうです アンリ ジャイエはお高いけどこれは手頃です
外装 完了
表は無事、終了
見違えるような外観になった
良い友に恵まれたおかげです、感謝
後は看板とテントですね
中身も店主も替わってませんが、体に良くてうまい料理を作ります
お待ちしてます