カナディアン・クラブ・ハウス

やっと30センチ近く大きくなってきた筍

朝掘り、といえども一瞬でアクが出てきます、一刻も早く下処理をしないといけません

ちんたらしてるとえぐみが出ます、こんな時はバイクです。

午後からは、大宇陀の桜を見にタンデム

人の多さにウンザリ、桜の季節には近ずかない事

気持ち良い季節になりました

今度の日曜日は、筍のフルコースを開催します

詳しくは後日。

映像の筍で、２キロを超えてます。

アタリがあればハズレもあります、人もワインも選挙も。

ブルーノのバルベーラ、一本はハズレがありました、ブショネです。

１００本に一本はあると言われてるブショネ、お店では即交換です、気付かない方もいます。

コルクの状態の違いがお分かりいただけますか？

選挙は大当たりでしたね、関西か元気に、役人たちが役に立つような世に中になってもらいたいです、役に立たない議員や役人はもういりません。

大掃除が必要な堺市、全くもってロクでもない人が多すぎます。

希望の若手、西村眞悟先生のご子息、ヒカルくんが当選！

おめでとうございます。

希望の光になってください、応援してます。

いかなご、何年も前から不漁

遂に、ホタルイカも不漁

一枚が７００円を超えた　一匹　￥５０円です

当分使いません、

スーパーのホタルイカは冷凍モノの戻し、手を出さない事。

毎日、天然まだい、だけが続々入荷してます、

今年は必ず何かが起こりそうな気配です、花見で浮かれてる場合ではありません。

イタリアワインばかりアップしてるのは、上お得意様がベニスに行かれるからです

ただ今、勉強中です、ブルゴーニュに比べれば解りやすいですよ、バルベーラのビオの赤

上質でお手頃です、狙い目です。

輸入元はテラベール、流石です。

人類は麺類、と言った人がいましたね

確かに皆さん、麺類がお好きです、裏メニューにはいつもパスタがあります

この４月から、おもてのメニューにアップしました

パスタセット、復活です

天然真鯛のサラダ、季節のパスタ、デザート、自家製パン付き

それに、少し変化させたのはお飲み物が選べる。

ビオのワイン赤白、銀嶺月山、ペリエ、炭火コーヒー、または　ロイヤルブレンドティーです

昼から、飲まれる方は多いです、でもどこかの社長さんみたいに飲酒運転は厳禁ですよ。

Y内社長は出禁中です、懲りない方です。

１４年物のバローロ、お安く、飲み頃です。

やっと満足のできるタケノコが入荷

30センチくらいになってます、まだまだお高いが意地でかってます

全ての料理に添えます

ぬかなんか入れて湯がきません、アクはほとんどないですが、香り最高！

歯ごたえも満足です

当分、筍です。

春といえば、光り物

代表的なのが　コハダ、関西ではサヨリが多い

大きくなったらコノシロ、もうこうなれば価値は無い

３枚におろして、塩を当てる、この塩の量が決め手となります

さっと酢洗い後、昆布締め、細工包丁して盛り付けです

わさび菜がポイントです。

やや重めの地酒、純米酒がオススメ

写楽がイチオシです、ちょっと甘めですけどね。

お値段が高くなっても良い方は、１４代で有名になった朝日鷹

今は定価の倍近いです、誰が値段を釣り上げてるんでしょう？

腹が立ちます。

紀ノ川、久々にお買い物です、期待のたけのこは入荷無し

天候は最高、食堂も綺麗になってます。

ワインは、ボルドー古酒、２００２年の赤が入荷、オリがあります、でもお安く美味しいです。

シャンパンは、世界一生産量、お味もいつも安定してるモエ、が入荷。

でも個人的にはRM、のシャンパンが好きです。

ちなみに、ボルドーのワン生産量は１２万、シャンパンは３万、ブルゴーニュは５万、いかにシャンパンは少ないか、お分りいただけるでしょう。

単位はヘクタールです。

ブルゴーニュは多いように思えますが、、残念ですが半分はガメなんです、つまりボジョレーです。