カナディアン・クラブ・ハウス

オーストラリア産石臼挽き小麦粉

天然酵母、石臼挽き、オーガニック、天然塩、ミネラル水、粗糖、この組み合わせと最近では米ぬかのローストを加えて、パンを焼いてます。

邪魔くさいったらない、誰か近所にパン屋さんを出してくれないかなと心底思います。

採算がとれにくい、天然酵母のパンなんてとても普通の感覚ではできません。

今日も、仕方なくパン屋きです。

北海道産キタアカリ

スーパーのジャガイモは全て放射線を当てて、芽が出ないようになってます

体には影響がない、と聞いてますが、、？

放射線が当たってないジャガイモを仕入れてます、もちろん無農薬、化学肥料無し。

食材を、お酒もですが　安全な商品を選べる目利きができなければ、この世は健康に生きてはゆけなくなってます。

マスコミや新聞、テレビもラジオも何も信用してまいけません。

ピンピン、コロリ　理想のあの世に行く生き方です、これがなかなか難しいです。

放射線除去、この商品が効果があるそうです、２５キロ仕入れました、毎日、自身の体で実験中です。

経皮毒、中性洗剤、合成洗剤の害は恐ろしいものです、重曹を使うことをお勧めします。

自然派ワイン試飲会

明日は、自然派ワインを作ってるっフランス人が来日、試飲会開催

ということで、参加表明してますから、臨時休業です

悪しからず、ご了承ください。

内容はこんな感じです

「ルネッサンス・ド・アペラシオン」スピンオフ!!!
8生産者来日ナチュラル試飲会
平素は格別のご高配を賜り誠に有難うございます。さて、11 月 4 日,5 日に行われるニコラ・ジョリー主催の「ルネッサンス・ド・アペラシオン」に参加する為に、テラヴェールの取扱い生産者も 8 人来日(予定)致します。これに併せて福岡、大阪、東京の 3 都市でフランス、イタリアのナチュラルワインに特化した試飲会を開催致します。勿論、造り手 8 人も参加しますので、ぜひご参加下さい。
自然なだけじゃない!
綺麗なヴァン・ナチュール100種福岡大阪東京

フランス、イタリア来日生産者以外のワインも含めて全100種試飲予定
Marc Kreydenweiss(マルク・クライデンヴァイス) アルザスで初めてビオディナミを導入した造り手。偉大な父からドメーヌを受け継いだ醸造家「アントワンヌ」が来日予定。アルザスは勿論、コスティエール・ド・ニームで栽培するアスザス品種にもご注目下さい!
Valentin Zusslin(ヴァランタン・チュスラン) ヴァン・ナチュールでありながらフランス国内の星付きレストランで多くオンリストされているのは、正確なテロワールの表現力と欠陥のないワイン醸造のお陰。圧倒的な完成度とエネルギー感が素晴らしい。
Comte Abbatucci(コンテ・アバトゥッチ) コルシカ島南部アジャクシオで古代品種の復活に尽力する当主「ジャン・シャルル」。ビオディナミの畑からコルシカのイメージとは程遠い透き通った美しいワインを造る。今、最注目のコルシカ・ワイン。
La Vieille Julienne(ラ・ヴィエイユ・ジュリエンヌ) シャトーヌッフ・デュ・パプの中で貴重なナチュラリスト。セメントタンクでの野性酵母のみでの発酵ながら均整のとれた大人っぽいワインを醸す。畑毎の個性もしっかり表現できるのが「ジャン・ポール」の強み。
La Reserve d'O(ラ・レゼルヴ・ドォ) 元々、ワインショップを経営していた 2 人だったが、自分達の好みの味わいを追求していくうちに辿り着いたのがヴァン・ナチュールだった。その後、醸造を学びながら畑を探し続け、テラス・ド・ラルザックを見つけ、ワイン造りを開始。
Les Clos Perdus(レ・クロ・ペルデュ) オーストラリ出身で元イギリス国立バレエ団のダンサーという異色の経歴の「ポール」。醸造家は醸造の経験や知識だけでなく、バレエ同様に芸術を理解できるセンスと感覚が必要なのだそう。確かに美しいワインです。
Chateau Le Puy(シャトー・ル・ピュイ)
400 年の歴史を誇り、酸化防止剤無添加にも拘りをみせる当主「アモロー氏」。一般的なボルドーとは異なり、サマージュ・キャップと呼ばれる手法で抽出を抑え、ブルゴーニュのような綺麗なワインを醸す。
Bacchereto(バッケレート) トスカーナ州カルミニャーノで唯一ビオディナミを実践する造り手。当主「ロッセラ」の好みはエネルギー感があり、土地の味を感じさせるワイン。白の長期マセラシオン「サッソカルロ」は貴腐葡萄も使用。