カナディアン・クラブ・ハウス

山形県、限定の地酒、一般には市販されてない

地元消費の安くて美味い酒、このお酒が14代という高木酒造、このお酒の人気のおかげで何倍にも跳ね上げってきた。

同じ蔵元とのお酒なので、美味いのは当たり前です。

2本だけ入荷しました、昔より少し甘く、濃厚なお味になってます、14代のお味に近いですね。

このお酒も、すでに定価の3倍以上のお値段です、いつまで買えるかわかりません

今のうち、楽しんでおきましょう。

鹿ステーキ、益々美味しくなってきてます、来月で終了です。

冬が本番のフグ、白子のうまさは特筆ですが、上身が美味しいのは今の時期

今月末、29日に開催します。

湯引き

てっさ

てっちり

雑炊

ヒレ酒付き

お一人様￥５０００

御予約　072　２５９　７８３４まで

14代で高名な蔵元、高木酒造のお酒が届いてます

ワングラス、お付けします。

淡麗辛口だけのお酒とは、一味違います、深みがあって高級ワインの味わいです。

近畿圏内でもシカの害獣駆除が本番です、今回は三重県

バンビですが、ロースにも脂が乗ってきてます、美味しい証拠です。

ご期待ください。

お魚は、台風17号の影響で天然物はサッパリ、インドマグロを仕入れました、いつも美味しいトロです。

青カビが熟成完了です、ガトーに返信させました、青カビのチースケーキはワインにもぴったりです、一度お試しください、アルマニャックたっぷり入ってます。

夏バテしてた酵母菌、朝晩が快適な温度になって人も酵母も気分が良い。

どちらも生き物なんですから、元気が良くなるのは当たり前です

色艶もぐっと良くなります

酵母の餌は、なるべくやりません、飢えさせるのが元気な素。

人も満腹はいけません、空腹を楽しむことが体を活性化させます、１日一食が理想です。

腹８分で医者いらず、

腹６分で老いを忘れます、

腹４分で神に近ずきます。

別に近ずきたくない人は飽食して、早死にしてください。

十津川まで、食材探し、ろくなものはなく、足湯のみ良かったです。

野鳥の季節には少し早いが、天然物の雉が入荷

害獣駆除の罠にかかってしまった個体です、美味しく食べてやるのが供養となります

フザンテ、という熟成させてからお肉を食べるという意味のフランス語。

この雉、の名前フザン、からきてます。

捕獲してから約一週間後の明日、ワイン会でお出しします

ご期待ください。

ヤマドリ、シギ、野鳥の入荷はその時のチャンス次第、いつ入荷するかは運次第とも言えます

美味しく味わって頂きたいです。

気温が高いが　秋の気配です

秋サバがおいしい季節、ベタ塩で２時間、お酢でで締めて３時間

血合いがピンク色で、綺麗に仕上がってます

新生姜と生の生姜を添えます

やはり飲み物は、日本酒に限ります。

秋のカマスも最高です！

９月１６日【日】　PM6時から

ブルゴーニュ白　シャブリ並みの品質２０１６

ボルドー、カスティヨン　シャトーグランテルトル　２００２　１７年熟成

スペイン、マグナム　フルゴ　２００１、１８年熟成

各ワイン、３種と大仙地鶏のお料理３品

お料理のみの方は半額の￥２５００です。

お一人様￥５０００税込

ご予約はお早めに。