カナディアン・クラブ・ハウス

奈良県を超え三重まで仕入れツーリングです

相方は和歌山のパリダカjrに乗るやいよいさん

大宇陀からｒ166をトコトコ走ります

がら空きですが気温15度はさむい

曽爾高原で昼食　有機野菜いっぱいのランチでした

明日は三重のキノコと野菜料理です

カナダのメープルシロップ　極上品が入荷

このシロップを使って作ったケーキは最高です

是非一度お食べになって下さい

一本釣りのケンケンカツオ、最盛期にはいってます

脂も乗ってきて、最高です

和泉市の朝堀タケノコ　破竹　太くて分と短いのがベスト

甘みがあり香り豊か、カツオと合わせて試食　上々です

こだわりの食材はまだまだ、あります

淡路の活け鱧、北海道産　ウニ　

来月からは地のウニが入荷します

お楽しみ下さい

お客様のリクエストで　山口県の東洋美人が入荷　純米吟醸　辛口です

旬のそら豆、淡路の鳴戸鯛　合いますよ〜

天候不良で天然酵母も不機嫌

ぺったんこのパンが焼き上がりました　酵母は生き物　イーストは添加物

どちらを選ぶか　貴方次第です

今年は、どの食材も早めに市場に出てきてます

鱧や渡り蟹、時鮭も　小ぶりですがうま味凝縮

皮もパリッと焼き上げ酸味をきかせたソースです

この細長いお魚も真夏がしゅん　　白身で透き通る上身は淡泊ですが香りよく上質

天然のお魚はやはり最高です

イチボを200グラム以上お食べになるお客様もおられます、若い証拠です

ワイン会も無事に終わり　一息つきました

スペインの赤ワインは手頃なのは多いですが　お味の方はかなりばらつきがある

お国柄が出てて中々興味が湧きますが、厳選してお選びするのは少々苦労します

天然足赤海老、アサリ、いか、蛸　豆が入ってるパエリアはご注文があればお作りします

少々、お時間がかかりますから早めにオーダーしてください

イカスミ入りのパエリアも中々美味しい一品です

紀州周参見のケンケンカツオ、値段もややこなれてきてお味が上々　臭みや匂いは一切無く

サラダ仕立てがお勧めです。

滅多に最近は開催しませんワイン会

右からニュージーランド　白　ソービニオン　ブラン

　　スペイン　ラヤ　フレンチオークで熟成させたフルボディ

　　スペイン　ディエサ　ペニャルバ　2008年産　テンプラニーニョ85カベルネ15

　　南仏　オデッセイ　ローヌ　ヴィラージュ　

　　ロワール　シノン　カベルネ　フラン　100％　

　お料理は　スパニッシュオムレツ

　　　　　　　生ハムとサラダ

　　　　　　　猪のレバー焼き

　　　　　　　バレンシア風パエリア（天然海老、イカ、蛸、アサリ入り）

　　　　お待ちしてます

気温が上がってくると、元気になってくるのは香草も同じです

嫌な虫たちも出てきますが、ヒバ水http://www.easteco.net/hibasui/hibasuitop.htmをかけて予防します

ルッコラ、コリアンダー（パクチー）、ミントやウイキョウ入りのサラダ

タウリンたっぷりの活け蛸、ロースとした猪、サラダ仕立てでお出ししてます

元気が出るサラダです

デザートは日本蜂蜜入り、シナモン、ナツメグ入りのティーブレッド　小麦粉は有機栽培の

全粒粉を使い、安全、安心、無添加のお勧めデザートです