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天然足赤エビ

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紀州も底引き網漁が始まってる、天候が良ければ毎日のように新鮮な魚介類が入荷する

一番おすすめは、天然エビ 車海老、シラサエビ、芝海老、足赤エビ多種多様

よく使うのは、足赤エビ、湯がいても、炙っても、塩焼きでも甘く美味しいエビです

特に美味しいところは頭です、残す方が多いのはさびいしい限りです

全粒穀をまぶしてオリーブ油で焼き上げるだけのシンプルな料理です

食材が良ければ、下手に手を加えることはありません。

無農薬唐辛子

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ハーブと唐辛子は毎年の作業

春から今の季節まで、バッタと毛虫退治に追われます

カメムシも毎年やってきます、木酢酢も効果なし、キンチョールでも巻いてやろうかと思いましたが、食べられなくなりますね。

ヒバエキスで来なくなりました、天然素材で予防できるんです、サボって撒くのをお休みしたらいけません、一発でやられます。

今は唐辛子の収穫、香り良い安全な唐辛子を乾燥させて使います

でも生の唐辛子のペペロンチーノは今だけ。

牡蠣と小松菜入りです、最高です!

萩原珈琲 

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炭火珈琲で有名な萩原珈琲が90周年、おめでとうございます

昭和初期から厳選したコーヒー豆を炭火で焙煎、特許も取らず神戸を中心に販売されてます

強気で自信の塊の様な珈琲屋さんです

うちの店も最初は、冷たい対応でした 紹介者が居たにも関わらず営業さんはなかなか来ていただけませんでした。

その事を、尋ねると 営業のM田さんは、こう答えました

貴方のお店の周りの取引先に、貴方のお店にコーヒー豆を卸しても良いかの確認が取れるまで営業は行きません、との答え。

新規の店より。今までの取引先が大切です、と言う事、でした。

えらい珈琲屋さん、ですわ、30年以上前のお話です。

ボタン鍋会

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恒例のボタン鍋会

11月25日 日pm6時から

お一人様 ¥5000税込

猪のレバー焼き

猪の時雨煮込み

ボタン鍋

ビオの赤

山形県の地酒

各グラスつき

飲めない方はソフトドリンクをご用意

お待ちしてます

シフォンケーキ

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サラダ油は危険な油というのは常識になってます、

米油、オリーブ油、荏胡麻油、といった油が、健康的です

シフォンケーキもオーガニック小麦、米油で作ってます

オリーブ油はやや重く、香りがかなり残ります

バターや生クリームなしでも美味しいくいただけます、でヘルシーです

愛車が車検で店内から姿を消してます、少しさびいしい店内ですが広々として稽古するには良いです。

カジキ

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今年は、台風悪天不良、魚が良くなかった

影響は未だあります、養殖モノを使ってるお店はある意味幸せかもしれません

今回は芭蕉カジキ  有機栽培の無農薬小麦粉をぶしてオリーブ油で焼き上げます

付け合わせは、大根 トマトとバルサミコのみのソース

健康的なお魚料理です。

健康になりたい方は、血液がサラサラになる食事を摂ること、あらゆる病に効果大ありです。

あとはイライラしないこと、サプリメントは入りませんよ。

もちろん薬もです。

天然イノシシ

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天然とつけるのは 養殖モノがあるからです

イノブタというもっと不味いのもあります

どちらも手を出さないこと、イノシシが嫌いになります

そろそろ、シーズン本番です、来月下旬の日曜日には【25日】牡丹鍋会開催します

映像はカレー用に煮込んだイノシシ、天然キノコと焼いたらグッと美味しくなります


本物を楽しんで健康になってください。

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