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ジュレドカフェ

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ジュレドカフェ みんなが知ってるコーヒーゼリー 

市販品は硬すぎたり、甘すぎたり、香りがなかったり、、

柔らかめが好きな店主の好みで作ります、アイスは有名な品を使用

バニラの香りを効かしてるパンナコッタ、とアングレーズが決めてです

猛暑の季節はムースやゼリーがお勧めします

ペペロンチーノ 2種の唐辛子

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真っ赤な唐辛子、まだ未熟で香りも強い緑の唐辛子のブレンドのペペロンチーノ

生のとうがらしなのでツンと香りがよいです

暑いときはこれくらい刺激がある食べ物もたまにはよいですね


駐車場の解体工事で愛車のRSは店内に避暑してます

邪魔者扱いしないで下さいよ

究極のパスタ

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一番作るのが、難しい 味付けは塩のみ ニンニク、パセリ、唐辛子材料のすべてです

唐辛子は完全無農薬 自家製です

今年も収穫が出来ました

冬瓜 若いときは見向きもしなかった食材の一つ

今や、夏には欠かせません あっさりとして柔らかい酸味と口当たり ガル二は当分この食材です。

コートドニームのあかワイン

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ローヌ地方の最南端 ニーム 避暑地でも有名所

知名度は大して無くて、皆さん馬鹿にしてますが中々の掘り出し物があります

チャイナの方もまだまだ手を出しておられませんから、お手頃


グルナッシュ、とシラーのブレンドが殆どです

これが意外と飲み飽きもせず上々です

キリッと冷やせば 美味しいワインです

アワビのステーキも益々パワーアップ、当分お勧め料理です

自家製無農薬ゴーヤのお料理は必ずお出ししてます

夏バテ予防にとても良い食材です

母方、実家の竹野までツーリング、暑い中 暑いお友達と若返ります

黒毛和牛ランプ

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ジビエばかりでは、厭きてしまいます

黒毛和牛のステーキも人気なのでたまには仕入れてます

今回は鹿児島産 5、2キロのお尻の良い部位です

明日からお出しします、タタキ、塩焼き、ステーキにカツレツ 最高です


黒と呼ばれてる堅めで磯の香りの良いアワビ、これも上々です


今週は30日日曜日 ランチお休みします、夜は営業です

悪しからずご了承下さい


お盆は8月15日、16日と連休です

よろしくお願いします

あわびのステーキ

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一番人気の食材です、夏はこれを食べないと始まらない

アワビは塩でぬめり、汚れを良く取ること お水と日本酒たっぷりちょっとアルマニャック

ひたすら、あくをとりながら水分が無くなる寸前まで弱火で炊きあげます

オリーブ油で弱火で焼き上げます

ブールブランソースがベストですが何もかけなくても深く感動モノのお味です

一度食べたら忘れられないお味です

あわび

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和食の方が好きなのは 黒とよばれてる青みがかったあわび

雌と思ってる方が多いですが 種類は別のアワビ

びわがいとよばれてる黄色色のアワビは酒蒸しでお出しします

ひとてまかけて、柔らかくして冷製です

歯の弱った方にも元気な人にも喜ばれる一品

厭きるまで食べてみたい、という方もおられます

今なら、お手頃? お盆前には何倍にも化けます

チャンスかも?

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