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マラウイの珈琲

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アフリカ、白人達が資源と人を略奪し続けた悲しい歴史があります

彼ら達は一生 こんな上質の珈琲を飲むことが出来ません

限定の素晴らしい珈琲でした

アフリカ南東部、モザンビークの上に位置してます

寒蛸、寒いときの真蛸はさいこうです、サラダ仕立て ワサビ菜がポイント 食べ飽きしません。

黒毛和牛A5とA4

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和牛でも本物は黒毛和牛のみ 本来は但馬

今や全国で黒毛和牛の飼育が盛んです たんかく和牛ってのもいますが、、。

交雑とかf1の偽物もたくさんいます、食べないこと食べてる飼料に問題が大いにあります

牛は本来草しか食べません、米国産の牛はもはや危険物です

A5ランクのフィレ、次はA4のイチボ イチボが健康的です 懐もあまり痛みません

食べるならイチボにして下さい。

評判のお酒

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福井県というマイナー県のお酒が注目されて久しい 黒龍というお酒

今や、予約待ちの状態 同じく作られている九頭竜 純米が初めて入荷

期待したいです。

シャンパンはブランドブラン シャルドネ種100パーセントで作られてるシャンパンがお勧め

飲み飽きせずにデザートまで楽しめます

ピエール ジモネ スキッと清涼感のある上等のシャンパンです 

飲めない方に、シラーとメルロー種のワイン用のジュースがお勧め ノンアルコールです

でも、お値段はワインなみです。

デザート盛り合わせ

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食後のお楽しみはデザート 白いお砂糖は使わずキビ砂糖、メイプルシロップ、蜂蜜を使う

薄力粉ももちろんビオ、卵、バター、すべて厳選してます

自分では滅多に食べませんが、。

あまおうという苺、ハウスものですがお味は上々です お値段も。


今日は

紀州から御所のお山の野菜です

晴天すぎて、暑いくらいでした、雉のカップルが急に飛び出てきて驚かされました

蝦夷鹿

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蝦夷鹿 北海道産 釧路で撃った鹿です

本州では鹿は夏から秋が旬 蝦夷鹿は冬です

イノシシもこれからが本番 やや脂が乗ってきてます


福島の金賞のお酒 極上です もう試飲はしました

お待ちしてます


今日は加太の天然真鯛、勝浦のひっさげが入荷

明日からは寒波でお魚は止まります

忘年会のお知らせ

12月は皆さんが忙しくなる、ということで今月に忘年会を開催します

11月26日 日曜日 6時〜。

お料理は薩摩の軍鶏鳥

日本酒は福島県の会津ほまれ 大吟醸 金賞受賞

ワインはワインの王様 ブルゴーニュ赤 2007年の古酒

楽しんで下さい

こんな平和もあと少しで終わりそうな気配です

お持ちしてます

会費は 何時もと同じ¥5000です

発酵バター よつば

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無塩バター、お客様にお出ししてたのはおおむかしのことです

今やオリーブ油


デザートはバターを使います、主婦の方なら知っておられるとおもいますが、高くて品薄

酪農家が減ってきてるからです、悪のモトはスーパーマーケット 安売りのため手段を選ばない。

それに乗っかってる人達も同じです、適正なお値段で買ってあげないと益々無くなります

彼らも消費者なんですよ。

発酵バター、幻になりそうな気配です、最高に香りが良くて口溶けが良くて美味しいバターです。

青カビのチーズケーキの隠し味はこのバターです。


青いお魚が美味しい季節、紀州の鰺もオーブンで焼いてふっくらと仕上げて好評です
イクラは鮭が捕れなかったから、3割方アップしてます。

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