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店舗の改装は今週には終わります

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外装工事はとても順調に進んでます

今週中日には終了予定

看板は来週以降になります

やめた? 夜逃げでもした? のお問い合わせ色々とご心配をおかけいたしました。


あと10年は気合いを入れてがんばる予定です

新車も無事納車

お山遊びで さぼる確率はとても高いです

ご来店前には必ずご確認下さい

   


6月25日 日曜日 天然岩牡蛎とシャブリ 特級 一級 並 の3種

飲み比べ会 開催します

お料理は 鱧のフルコース

お一人様¥7000とお手頃です

お料理だけのかたは¥5000です

早めに御予約下さい

お待ちしてます

本マグロ 大トロ

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本マグロと言えば クロマグロ 天然物です

トロの所は高くて買えない、が 今の時期は油分が脱けてお安い

養畜モノの危険なマグロは一切お出ししてません

安全で美味しい食べ物が基本です

サラダ仕立てで、最高です

改装中のお店、オープン当時のカラーに塗り替え中

丁寧なペンキ屋さん、学生時代の同級生です

塗装一般のお仕事 安くて丁寧 ご希望の方はご一報下さい

ご紹介します。

夏の鹿

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いよいよ というか待ちに待った鹿肉が入荷!

鹿肉は夏が本番

冬の鹿肉なんてぱさぱさで食べられた品物ではありません、蝦夷鹿はべつです

本日からメニューに載ります

ご期待下さい

和歌山と和泉のタケノコ

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破竹が終わりかけてきた、真竹が出てきた

食べ比べのためひとっ走り、R480号線で紀の川、良いタケノコです

和泉ではまだ破竹もありました

猪が好物のタケノコ 合わして調理してお出しします

相性がよいのは当たり前 この季節のお勧め料理です

店舗の外装工事はまだまだ続きますが、営業は普段道理してます

お待ちしてます


天然酵母のパンがパワーアップしました、自家製の天然酵母菌がうまさを引き出してます

面倒なパン焼き作業ですが、好評なのでやめられません

暑い季節は 過酷なお仕事です

サクラマス

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天然物のお魚は貴重な世になってます

サクラマスも養殖物が盛んです

あじも、香りも お値段も別物です

生酒 小間の季節感溢れるさわやかなお酒 愛媛の寿き心 広島の酔心が入荷中です


本日より外装工事をしておりますが、営業はしてます

入り口はとても入りにくくなってますが、遠慮無くお入り下さい

鱧の卵

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梅雨の時期から 美味しくなると言う鱧

2月から市場には出ています 今月に入り卵が大きくなってきてます

出汁でたいて 鶏卵でとじる だけ

簡単なようで卵系のお料理は難しいです

スクランブルエッグの要領でしあげます

骨切りした上身ももちろん美味しいですが 卵とじも最高です

こりっとした食感は湯がいて細切りにした鱧の浮き袋です

やはり今の季節 生酒をお勧めします

地のうに

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もうすぐ始まる 淡路 四国のウニ漁

素潜りで採るため水温が上昇しないと始まらない

添加物のミョウバンや保存料は無し

極上のお味です

昨夜の嵐で又のびました、がもうすぐです


ご期待ください

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