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地蔵盆

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地蔵盆の当番、4年に一回だったのに人が減って3年に一度になった

年々、人世の先輩方が減ってきてます

お菓子もかなり余ったようで、少子化の影響もあるようです

後何年 うまいものを食べたり飲んだり出来るのか? 残り少なくなってきてます

きりっと引き締まった白で先ず、一杯飲むことが滋養によいそうです

南仏とベルジュラックの白が入荷しました、人気商品で品薄です


仕上げはジビエ料理とやはり赤 イタリア産 ネッビオーロ100パーセントのバローロ、ではなくバルバレスコが入荷。

B-ジャコーザの銘品です。

青さかな

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青いお魚 嫌いな方はけっこうおられますが新鮮な青魚はとても美味しいし 血液がさらさらになります

週に4回は青さかなを食べよと言われてます

骨が嫌なら捌いて貰えばよいです、鰆は一塩して、皮を炙ってます

イワシは骨付きですが、下にツナ状にしたイワシがしいてあります

トマトはトマトベリーという新種 甘いです

今朝は 黒滝から天川村の野菜を仕入れに行ってきました

ゴロゴロ水で有名なところですが 険しい道のりです

寒いくらいでクーラーはいりませんでした

鹿肉も販売されてましたが 100グラム¥900はお高い

鹿肉のステーキコースが当店では ¥3500なんですから とうてい購入できませんね

だぶん、捌き賃料が高いんですね

手頃な値段でジビエ料理が食べられるって、感謝して貰いたいです

天然真鯛

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夏のお魚はスズキ以外 脂は脱けている

おたいさん、と関西では珍重されてる真鯛

やっと快復しだした

1,5キロの天然もの

海は荒れていて殆ど入荷がない

地球上は今や 艱難時代に突入

天候不良や人民達の暴動やテロはずっと続きます

海や山は荒れるのは当たり前

どう対応して行くかは個人の問題

平和ぼけしてる日本人は 目覚めるんでしょうか?

コンビニ弁当くってる場合ではありません

戦いに備え体によい食事を今のうちたっぷりと食べておきましょう

ブルーベリーシフォンケーキ

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秋の気配、好物のブルーベリーやイチジクが出回ってきた

生でもうまいが火を入れるともっとうま味が凝縮する、食材はすべてそうです

ブルーベリーはグラニュー糖でまぶしてお化粧をしておくこと、余分な水分が出てふっくらしたケーキが焼けます

このお豆も今だけ

茶豆 はまること請け合います

利休の酒

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千利休 茶人としても高名

その名を頂いて堺で作ってるお酒

たった千石の生産量 地元でも出回らなかったが今やスーパーで売られている

情けないやら悲しいやら、、歴史的に素晴らしいところだった過去形

今や見る影も無し 箱物ばかり作るアホ市長と取り巻き

されど、

お酒のお味は上々です みなさん 応援してあげて下さい

このまま 沈没するのか堺市 選挙戦は9月24日


2年間またまた 辛抱の年になるのは決まりかも? 若手41歳 永藤氏には重すぎます

堺の未来は 絶望!

イチジク

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イチジクが出始めた、美味しいのは千早赤阪村のイチジクが最高です

柔らかいのでそっと処理をしないと壊れてしまいます

デザートにアイスクリームと食べれば暑さを忘れさせてくれます

アワビのステーキ 大好評で無事御予約は終了しました

明日から連休です

ご先祖様とこの国のために命を捧げた人たちにお祈りしましょう

極上あ わ び

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14日の御予約の あわびのステーキの仕込みです

塩でめめり、汚れをごしごし洗います

水、日本酒は同割 コニャック30cc, みりんを加えコトコト煮込む 1時間半

性悪のアワビは ここでトコブシのように縮みます

今回はほとんど縮んでません

良い品です ご期待下さい

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