記事一覧

シャブリ会無事終了

ファイル 1628-1.jpgファイル 1628-2.jpg

シャブリの飲み比べは 特級より一級が高得点でした

同じ作り手なのですが、特級はまだまだ若すぎました

若くても本領発揮するのは一級のシャブリ と言うことです


能登半島の天然いわがき 焼いても美味でした

冷静のサラダ

ファイル 1627-1.jpgファイル 1627-2.jpgファイル 1627-3.jpg

こう暑くなってくると 食欲は減退 しない方もおられますが、

冷静のサラダを前菜としてお出しすることが多いです

大宇陀のタケノコや葉物野菜

南仏風野菜の煮込みを作っておけば簡単です、たっぷりのオリーブ油、なすびやズッキーニ

トマトも、自家製のバジルも加えて煮込むだけです

野菜だけでなく少しの魚介を添えれば 立派なオードブルです

キリッと冷やした泡物、白ワインがベスト

夏バテ予防に夏野菜をたっぷりとお召し上がり下さい

ランドベンチャーも快調!

ライダー御夫婦

ファイル 1626-1.jpg

リターンライダーに返り咲いて9年

いろんな所に行ったり たくさんの仲間 知り合いが出来てほんとに嬉しく思ってます

中でも橋本バイク屋さんの繋がりでお知り合いになった Mさん御夫婦

かっこよすぎです

奥様もライダーになられて益々 楽しい一時が増えて行くでしょう

又お待ちしてます

ありがとうございました


タンクを代えて又男前になったR80GSベーシック おそらく一生物 お宝バイクです

シャブリ会

ファイル 1625-1.jpgファイル 1625-2.jpgファイル 1625-3.jpg

特級

1級

並 2種

VVの並は一級以上かも?

シャブリ会

ファイル 1624-1.jpgファイル 1624-2.jpg

6月25日 日曜日6時からのシャブリ会

ワインが決まったので、お知らせします

先ず 特級 ブーグロ 2014年
   一級 ウオークバン2015年

   並 ヴィエイユ ヴィーニュ エレ^ブ フィットデシェンヌ 2014年

   並 ジャック ブルギニオン 2013

の4種類 特級のシャブリは7種 何故 ブーグロを選択したのか? 特級畑の中で一番西より

にあるから、たっぷりと午後の陽射しを浴びて力強いからです・

ラ ムトンヌは特級だと言う方もおられますが、認められてません

将来は特級の中に入れてもらえる可能性はあります

特級と一級のシャブリは同じ生産者のティエリーMにしてます

特に味わいがグッと変わるのを感じられるでしょう

岩牡蛎、鱧料理とお楽しみ下さい

お待ちしてます

あぶらを食す

ファイル 1623-1.jpgファイル 1623-2.jpgファイル 1623-3.jpgファイル 1623-4.jpgファイル 1623-5.jpg

あぶらを摂らないと 油断大敵と冗談? 実際 夏は特に油分が必要です

あぶらの質が重要です サラダ油は論外 食べる毒です

米油、ごま油、すこしのオリーブ油 というところです

広島県の良質の鹿肉 脂が乗ってるといえども 赤身 で米油でカツレツにしてみた

うま味が凝縮しました お勧めです


本日は 加太の天然スズキ、1,4キロの大物 コハダの良質も入荷 このお魚は〆なければだめなので、2,3日後にお出しします

新生姜のつけ込み、ガリ というやつも少し寝かせた方が味が柔らかくなります

人の重要な所 脳 これは殆どがあぶら、で出来てるそうです 良質のあぶらを摂らないと頭の回転悪くなるんです

F フードやトランスサン脂肪(マーガリンのたぐい)を摂ってるとまずいですね。

本マグロ

ファイル 1622-1.jpgファイル 1622-2.jpgファイル 1622-3.jpg

本マグロは冬がしゅん

今は脂が脱けてあっさりです

それでも本マグロ 味わいは深く甘く香りが違います

トロの部分はさっと炙って サラダ仕立て ワサビ菜と良く合います


疲れた体に癒されます

夏は脂を摂らないと夏バテします

油断大敵


脂の乗った食材は 獰猛なお魚 鱧 1キロオーバーの大物が入荷中

骨切りがやっかいですがうまいものは外せません

このお魚も夏バテ予防ですね

明日からメニューに載ります

ページ移動