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なぜか お客さんがパスタを多く希望する

何とかパスタというお店か、イタリアンへ行けばよいのに、、

常連さんでは3人だけパスタ料理を作ります、一見さんには作りません


以前 雇われ料理長の時は毎日パスタを何百人分も毎日作らされた、嫌な記憶があります

日本人は麺類が好きな人種 らしいです

気分が良ければ お作りするかも?


時化が続いてます、お魚が少ないです そして高価

天然足赤海老と春菊のパスタ もうすぐ自家製のバジルが大きくなります

バジルのパスタも美味しいです 隠し味は2年モノのパルメザンチーズです

バイクの主治医

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バイクの主治医の所へ毎週通っている

相方がバイクの乗り換えの相談である、今の700ccのバイクから250ccのオフに乗り替え

もう速いバイクはいらないお歳になってきた というところです

お別れです、ヤマハ MT-07

以前乗ってたR1200GS が車検でおいてあった こんなでかいバイクだったのか?

5年乗って引き取って貰いました、すべてにおいて万能のバイクでしたね

来週は納車です

また、臨時休業がふえるかも?

ワイン試飲会

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2月はメーカーのワイン試飲会が盛んです

気になる、いや気になってる生産者のお高いワインを飲んできて自分なりの評価を出すチャンス

ワインセラーの不良在庫となるか? 貴重な一本になるかは今までの経験と感

お遊びではありません

殆どの試飲するワインは若くて、硬くて 美味しいモノではない

何年後かに大化けするかは自分の舌が頼りです

今回は稲葉様のワイン 100種類

ありがとうございました、コストパフォーマンスが高いワインばかりでした

梅田での駅構内で旨いパンを見つけ試飲と共にいだだきました、くやしいけどバケットはうちの店では焼けません

とてもおいしいパンデュースさんところのフランスパンでした

カンパーニュとよばれてる田舎パン、このパンはうちの方が美味しいかった

今日も焼き続けます。

かつらぎ道の駅

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大田南の交差点に出来た新しい道の駅、 おかげでこの交差点周りは大渋滞してました

あれから、約一月が経ちもう空いているかと行ってみた 平日午後2時すぎで満車?

期待がふくらみましたが、内容はたいしたことなく寄せ集めの感があります

猪も販売されてましたが、売り方がヘタ

お値段も良い値段をつけてます、あれでは売れませんね

ちなみに当店ではあのレベルの猪では約半値以下です

景色だけは良かった、でもこの地域は堺より5度も低い 寒いところです

生酛つくり

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難しい漢字ですが、きもとと読みます

お酒作りの基本中の基本 手間暇がかかりリスクもある

この作り方を継続してる蔵元は多くない

香住鶴の良さがぐっとでている日本酒好きの日本酒

洋食にもチーズケーキにも合います

一度おためし下さい

琵琶湖周遊ツーリング

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京都のDラーのお仲間と紅葉が始まった琵琶湖約一周してきました

めずらしいキノコやお豆さんを仕入れてきました

ご期待下さい

今回は8台 20年から40年前のボクサーエンジンのバイク8台でした

新旧交代

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30ン年 使い込んだ筋引きといわれてる包丁

研ぎに研いで姿、形も変形 切っ先なんてぺらぺら 是が又、使い勝手が良かった

手入れはきっちりしてるから、今だ現役ですがやはりよいものを見つけると欲しくなるのが

職人です。

グレステン 最高な切れ味 さびないし 材料がひっつかない

当分是です。

天然鮎、今は落ち鮎 山椒の実を加えて甘露煮 最高です

日本酒との相性が抜群 お試し下さい

 

日曜日は6時から天然九絵を食す会

間違いなく本物の九絵をお出しします

期待してね!

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