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熊本のタケノコ

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熊本のタケノコ だんだんと香りが良くなってきました

アクが少ないので米ぬかをいれなくても美味しく湯がけます

タケノコが好きな方には、たまらないうまさです。

天然真鯛とタケノコご飯は相性抜群でした

昨日は親子でタンデムライダーがご来店 JRもすぐにライダーになりそうな気配でした

ありがとうございました。

フォワグラのテリーヌとイノシシのパテ

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レバーを使う前菜 2種

仕込みに手間がかかるが、作っておけば何かと重宝する前菜

血抜きやマリネといった下処理が重要です

一番肝心なのは、レバーの質です

赤ワインがお勧め

スペイン産の2009年モノの赤、ハズレが多いですが当たりのこのワインは相性抜群です

季節限定 垂れ口 黒龍 純米吟醸生酒

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今の季節 生酒が出回っている 温度管理をしっかりとした販売ルートの酒屋さんを選ぶことが重要。

皆さんは知らないことが多いでしょうが、いいかげんな酒屋が堺には蔓延してます。

垂れ口といわれてる生酒 プレスしないで自然とこぼれ落ちてきたままのお酒

本醸造もよいですが、ここは醸造用アルコール無しの純米吟醸がお勧め

福井県の黒龍 はずれ無しの本物をお飲み下さい


田酒、飛露喜、は言うに及ばず 14代 異常なプレミアム価格 手を出さぬこと・

天然真鯛と熊本産タケノコのムニエル

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真鯛もタケノコも、これからが本番

はしり の今が料理屋としては意地でお出しする

たけのこなんかは値段は聞かぬこと、メインよりお高く付くことがあります

チャイナ産のタケノコも出回ってますが、別物と思って下さい 手をださぬこと タケノコが嫌いになります。

葉つきの人参、香りよく柔らかい今が旬 ラペにしてサラダがよいです

カリフォルニアワイン会

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本日は新阪急ホテルでワインの試飲会とセミナーのため夜はお休みします


悪しからずご了承ください。

タケノコ

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初物です、朝掘りです

九州熊本から到着しました

さっと湯がいただけで、食べられます

10センチほどのタケノコです イノシシは好物です タケノコを食べているイノシシは良質なイノシシです。

食べ物が 貴方の体を作る と言うことですね

切り干しダイコン、万願寺唐辛子とちりめんじゃこの煮物 今日のお勧めです

お待ちしてます

春のあらし

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今日から、しばらく紀州からの入荷は無い

嵐の中 真鯛とフグが入荷した 貴重です

天然のフグ 猛毒があります調理には慎重さが必要です

トラフグではないのでお安いです、一度おためし下さい。

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