カナディアン・クラブ・ハウス

年をとると、新陳代謝が悪くなり機敏な動きもできなくなり、ますます無精

たるんでくるのは当たり前です

それなのに、脂身のお肉が食べたい、という方にお勧めが　子羊です。

ニュージーランド、オーストラリアからの輸入もので十分です、お値段も豚肉くらいですから手頃です。

ただし冷凍物はかなり臭いがするお肉も多いので、下処理が重要です、余分な脂と筋は綺麗に取り去り、赤ワインと香草でマリネすること。

ローズマリーやタイムが一番よく臭みをとってくれます、あとは塩を多めに振って焼くだけです。

甘酸っぱいソースが相性が良いので、手頃な焼肉のたれとすりおろしたフルーツがあれば美味しいソースが出来ます。

お店では、デミグラスソースと今はりんごをすりおろしてます、コンポートや甘めに炊いた大正金時豆も添えてます。

一度お試しください。

ムーも只今ダイエット食です。

真鯛、おたいさん

キロ、片手を超える値段になってしまいました、正月準備に入ってる卸市場はお値段が何もかもがお高い！

入荷したのは、１、２キロ越えです

尾びれに近いところの骨をみてください、コブができてるのがわかりますか？

海流が速いので力が掛かるんですね、一山超えた由良の鯛は半値です

マツカワ造りです、グッと美味しくなってる真鯛の前菜です、文句無しです。

ご予約で、３０日も普通どうり営業です

お魚は、期待できません。

シャンパンのブランドブランの説明です

普通はブレンド、黒ぶどうとシャルドネ、ピノムニエ　色々混ぜるんですが、ブランドブランのシャンパンは、白ぶどうのシャルドネだけです。

キリッとスッキリした味わいです、ピエール、Gは優秀です、その隣のピエール、ゼロ　何とシャンパンなのにアルコールゼロ、飲めない方用です。

中身はまさしくシャンパン。

年内は１２月３０日ランチ営業、午後はお休み

年始は１月２日ランチは営業、残り２席

新年会は４日金曜日夜の予定です

奮ってご予約ください

新年会用のワインとお酒です、セラーで熟成中。

お料理は未定、ふぐ？　

脱皮したての足赤海老、ヒラメのムニエルと合わせてお出しして好評

頭から食べられる海老でした。

足赤海老は御節に入れる料亭が多く、注文が今日から殺到、値段が倍に化けてます

当分は海老料理はありません。

足、といえば人も重要なパーツ、年と共に弱ってゆく

足を掬われる、足元を見られる、足の例えも多い

オシャレは足元からとも言います、雪でも積もれば都会はパニックです

雪でも凍結してても仕入れを休めない、で購入したのが雪山用のブーツ

備えあればというヤツです。

フォワグラ、ハンガリー産がほとんどです、お安く手頃ですが、お勧めしません

口溶け、香り、食感、全てにおいてフランス産に劣ります

フォワグラの美味しさは、その物の質が全て、いくら手を加えても物が悪ければ美味しくなりません。

フォワグラのテリーヌ、ガーリックトーストと木ノ実添え、当分オススメの前菜です

自分が、フォワグラにならないように注意してください。

ファスティングが有効な健康法と実践している人もいます。

飢えを楽しめってことです、出来ますか？

どこかのTVで放映していた海老、何のことはない脱皮したての海老

皮が柔らかいので、そのまま剥かずに食べられます

確かにカルシウムは取れます。

足赤海老で再現しました、ただしリッチにフォワグラ添えです、天然ヒラタケと菜の花添えです。

美味しいのは当たり前ですね。

明日も平常通り、営業してます。