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きび砂糖のプリン

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オープン以来、30年以上変わらず焼いているプリン

どなたにも喜んでいただいてるデザートです

体に優しく、美味しい食べ物は変わりません。

昨日はお山の中は、気温10度、水越峠はかなり冷え込んでました

道の駅には冬のお花が満開です、ポインセチアは寒さには弱いので買いません

根菜類が美味しくなってます、牡丹鍋は根菜類を入れて美味しく食べてください。

猪とシカ肉は、ステーキでも付け合わせは根菜類を添えてます、おいしさは感動ものです。

空油冷R1200GS

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Aさんの愛車、GSは本当にカッコ良いです。

空油冷になって、オーバーヒートの心配は無くなりましたが、維持費がお高いです。

またお待ちしてます。


宮城県の牡蠣、生でも焼いても最高です、毎日店主は食べてます。

ムーちゃんは、ただいま5歳、ダイエット中です。

キタアカリと猪

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安全な食材は少ない、ネット時代の世の中 これを使いこなせば探る事ができます、未だ嫌いなパソコンですが、、

信頼度は如何なものかと思いますが、よく観察すれば見えてきたり感ずる事ができるようになります。

奈良や和泉の山の中では、買えない長野県の天然キノコや野菜も検索して毎年良い食材を仕入れる事が出来るようになってます。

今回は北海道産ジャガイモ、キタアカリ、やや黄色がかって柔らかめのジャガイモです

米油とオリーブ油と半分ずつ、厚底のフライパンで焼くだけ、途中猪のモモ肉を加えてほっておくだけです。

ハーブはタイム少々、青いのはバジルです。

美味しい付け合わせができます、サラダに添えてもボリュウムが出ます、加熱してもビタミンが失われにくいジャガイモは健康食品の一つです。

塩はミネラルが多い海の塩を使う事。


減塩は、体にはよくありません、たっぷり良い塩を使う事が肝要です。


今日はライ麦パンです、まとめにくい生地なので少し厄介ですが、香りと味わいが良いパンです。

近所にできた、なちゅらぶさんというパンと見比べてください、色艶が濃い方がうちのパンです。

加太の真鯛

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昨日は突風、が吹いた漁師達も必死の思いで漁から逃げ帰ったと聞きました

少しの真鯛が上がってたので今日は真鯛のみ仕入れです。

脂が乗ってきて最高の真鯛です、頭は焼き上げてたい御飯にします


しばらく真鯛料理です。

天然キノコ

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長野県から、気温が下がって他のキノコも終盤

このキノコはこれからです、寒さで虫もついてません

ヒラタケと言います。

香りよく歯ごたえも絶品です。

フィナンシェ

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秋から冬のみ限定ケーキです

アーモンドプードルは皮ごと粉砕したものを使いますので、より一層アーモンドの香りが強く出てます。

オーガニックの薄力粉、四つ葉無塩バター、使用してます。

昨日は晴天、26年前のBMWを引っ張り出して、奈良県大宇陀まで野菜の買い出しでした

息子と同じ年のこのバイク、エンジンが絶好調、只今4万7千キロ。

そろそろ、メンテしないといけない所が出てきました、持ち主と同じく 足回りの強化です。

牡丹鍋会無事終了

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11月から地方で始まってる狩猟期間、近畿圏内では15日からです。

最初の時期は、ジビエ達も油断してますから狙い目です

もう少し寒くなると、もっと旨味が増してきますが、あっさりとしたイノシシも美味しい食材です。

イノシシの旨味で、煮込んだ野菜がたっぷり食べられる事が重要です。

無農薬玄米の雑炊が決め手です。

温まって帰って頂きました。

追加のデザート、これは少しカロリーオーバーです。

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