記事一覧

ファイル 1998-1.jpegファイル 1998-2.jpgファイル 1998-3.jpgファイル 1998-4.jpeg

やっと30センチ近く大きくなってきた筍

朝掘り、といえども一瞬でアクが出てきます、一刻も早く下処理をしないといけません

ちんたらしてるとえぐみが出ます、こんな時はバイクです。

午後からは、大宇陀の桜を見にタンデム

人の多さにウンザリ、桜の季節には近ずかない事

気持ち良い季節になりました

今度の日曜日は、筍のフルコースを開催します

詳しくは後日。

映像の筍で、2キロを超えてます。

ブショネ

ファイル 1997-1.jpgファイル 1997-2.jpgファイル 1997-3.jpg

アタリがあればハズレもあります、人もワインも選挙も。

ブルーノのバルベーラ、一本はハズレがありました、ブショネです。

100本に一本はあると言われてるブショネ、お店では即交換です、気付かない方もいます。

コルクの状態の違いがお分かりいただけますか?


選挙は大当たりでしたね、関西か元気に、役人たちが役に立つような世に中になってもらいたいです、役に立たない議員や役人はもういりません。

大掃除が必要な堺市、全くもってロクでもない人が多すぎます。

希望の若手、西村眞悟先生のご子息、ヒカルくんが当選!

おめでとうございます。

希望の光になってください、応援してます。

ホタルイカ 不漁です

ファイル 1996-1.jpgファイル 1996-2.jpgファイル 1996-3.jpg

いかなご、何年も前から不漁

遂に、ホタルイカも不漁

一枚が700円を超えた 一匹 ¥50円です

当分使いません、

スーパーのホタルイカは冷凍モノの戻し、手を出さない事。

毎日、天然まだい、だけが続々入荷してます、

今年は必ず何かが起こりそうな気配です、花見で浮かれてる場合ではありません。


イタリアワインばかりアップしてるのは、上お得意様がベニスに行かれるからです

ただ今、勉強中です、ブルゴーニュに比べれば解りやすいですよ、バルベーラのビオの赤

上質でお手頃です、狙い目です。

輸入元はテラベール、流石です。

ホタルイカと春キャベツのパスタ

ファイル 1995-1.jpgファイル 1995-2.jpgファイル 1995-3.jpeg

人類は麺類、と言った人がいましたね

確かに皆さん、麺類がお好きです、裏メニューにはいつもパスタがあります

この4月から、おもてのメニューにアップしました

パスタセット、復活です


天然真鯛のサラダ、季節のパスタ、デザート、自家製パン付き

それに、少し変化させたのはお飲み物が選べる。

ビオのワイン赤白、銀嶺月山、ペリエ、炭火コーヒー、または ロイヤルブレンドティーです

昼から、飲まれる方は多いです、でもどこかの社長さんみたいに飲酒運転は厳禁ですよ。

Y内社長は出禁中です、懲りない方です。


14年物のバローロ、お安く、飲み頃です。

和泉の朝掘りタケノコ

ファイル 1994-1.jpgファイル 1994-2.jpg

やっと満足のできるタケノコが入荷

30センチくらいになってます、まだまだお高いが意地でかってます

全ての料理に添えます

ぬかなんか入れて湯がきません、アクはほとんどないですが、香り最高!

歯ごたえも満足です

当分、筍です。

コハダのサラダ仕立て

ファイル 1993-1.jpgファイル 1993-2.jpeg

春といえば、光り物

代表的なのが コハダ、関西ではサヨリが多い

大きくなったらコノシロ、もうこうなれば価値は無い

3枚におろして、塩を当てる、この塩の量が決め手となります

さっと酢洗い後、昆布締め、細工包丁して盛り付けです

わさび菜がポイントです。

やや重めの地酒、純米酒がオススメ

写楽がイチオシです、ちょっと甘めですけどね。

お値段が高くなっても良い方は、14代で有名になった朝日鷹

今は定価の倍近いです、誰が値段を釣り上げてるんでしょう?

腹が立ちます。

まほろば道の駅

ファイル 1992-1.jpgファイル 1992-2.jpgファイル 1992-3.jpgファイル 1992-4.jpg

紀ノ川、久々にお買い物です、期待のたけのこは入荷無し

天候は最高、食堂も綺麗になってます。

ワインは、ボルドー古酒、2002年の赤が入荷、オリがあります、でもお安く美味しいです。

シャンパンは、世界一生産量、お味もいつも安定してるモエ、が入荷。

でも個人的にはRM、のシャンパンが好きです。

ちなみに、ボルドーのワン生産量は12万、シャンパンは3万、ブルゴーニュは5万、いかにシャンパンは少ないか、お分りいただけるでしょう。

単位はヘクタールです。

ブルゴーニュは多いように思えますが、、残念ですが半分はガメなんです、つまりボジョレーです。

ページ移動