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天然トラフグ

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トラフグの白子持ち、今が旬

もちろん、天然物 2キロオーバーサイズ

年末は異常に高価になるので買えませんが、今なら、、でも高級食材の一つ

猛毒を持っているお魚、別名 鉄砲、

肝、血液、には要注意、魚屋さんにおおかた卸してもらうのが安全

白子は良く水でさらします、今日はグラタンでお出しする予定です(暖まるかな?)

ヒレも天然はとてもきれいな姿、

合わせるお酒は、本醸造 緑川、新潟小出の地酒、最高です!