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苺のタルト

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いちごの季節が終盤です、パイ生地にアーモンドクリームを敷き詰め一度焼き上げ、ホイップクリームに木イチゴのピューレを加えたクリームを流し込み一度冷やし固め、後は苺をきれいに並べば完成。
苺は少しすっぱめの女峰がおすすめです、苺は白ワインでさっと洗うこと。
味にキレがでるのと殺菌です。