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新年おめでとうございます

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本日、平常通り営業が始まります

シーフードの入荷は初せりは5日日曜日からです、ということで魚屋さんのマイナス60でのストッカーに入れてあるインドまぐろを仕入れました。

マグロはわさび醤油、他にアンチョビと黒オリーブ、ニンニク、まだ裏庭にあるバジル、アンチョビペーストでお出しします。

例年通り、年明けも関係なくハンター達は猟に出てますので鹿やイノシシの入荷は普通にあります。

美味しいのは2月まで。

雄イノシシは発情期に入り匂いが出始めてます、好き嫌いが分かれるところです。

今日のイノシシは80キロから40キロの3種、全て雌イノシシです。