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天然雉

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野鳥の季節には少し早いが、天然物の雉が入荷

害獣駆除の罠にかかってしまった個体です、美味しく食べてやるのが供養となります

フザンテ、という熟成させてからお肉を食べるという意味のフランス語。

この雉、の名前フザン、からきてます。

捕獲してから約一週間後の明日、ワイン会でお出しします

ご期待ください。

ヤマドリ、シギ、野鳥の入荷はその時のチャンス次第、いつ入荷するかは運次第とも言えます

美味しく味わって頂きたいです。