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ゴーヤとバジルのチャンプル

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裏庭で、ゴーヤとバジルが実りすぎ、です。

自家消費なんてたかが知れてますので、お店でもせっせとお出ししてます。

バジルペーストにしたら、欲しいという方は多いですが、好きな人以外はあげません。

ゴーヤも好き嫌いが多いです、美味しく食べるには、下拵えが必要です

湯がいたり、塩で揉んだりはしません、美味しくするには下味をつけておく事です

豚肉(お店ではイノシシ肉ですが)、塩、お酒、みりん、お醤油に焼く前に下味をつけておきます

ただそれだけです、あとはお好みのお味で炒めるだけ、オリーブ油がおすすめです。

仕上げは、オイスターソースが相性が良いです。

中華風が今のところ、好評です。