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クスクス

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一度聞いたら忘れない、変わった名前です

北アフリカ料理によく使うようですが、フランス人もよく食べてました、合わせる飲み物はシードルといって、りんごのジュースを発酵させたお酒でした。

パスタの仲間ですから、デューラムセモリナ粉です、クスクスシエといった蒸し器で蒸しあげてましたが、今やインスタント時代 さっとお湯につければ出来上がりです。

肉でも魚でもサラダでも、相性は良いです。

40年前に、フランスで食べさせられた記憶が蘇ります。

当分、ガルニチュールはクスクスです。


今晩ディーナーは、お休みです、悪しからずご了承ください。