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夏のお魚

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真夏はうまいお魚がない、その中でも旬のお魚 アコウ

ハタの仲間、クエも同じく、白身で上品なお魚 が性格は獰猛

薄作りで、ポン酢が良いです


天然鮎もやっと大きくなってきました、今回も富山県の天然鮎です

山梨からはまた、良い雌鹿が入荷中!

猛暑で材料集めが大変です。