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鹿肉試食

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鹿肉は草食、筋は硬くて多い

下処理が美味しく食べられるかが、重要だ

熟成も必要です、イノシシより若干お安いが手間暇は倍以上かかります

焼き加減はミディアム、試食はよく焼きますが、。

今回の鹿肉も上々のお味です

ブルゴーニュの赤か南仏の赤がオススメ

南アフリカのシラーなんか面白い組み合わせかも?

スパーシーなワインが良いです。