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夏のワイン

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ビオのワイン、アルザスのゲバルツトラミネール、普通は少し甘いんですが辛口です。


ビオではありませんが、シャンパンで一番生産量が多く味も安定しているMOETが入荷しました。

昨夜は、鱧の落とし、普通はお湯でゆがくんですが、鱧のスープでポッシェしてるんです、水っぽくないように仕上げてます。