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新年会も無事終了

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新年もはや9日、時があっという間に過ぎます

ブルゴーニュ古酒、10年と14年もの、10年はもうすでに枯れている、という意見が多い中じっくりと昨日も、試飲して驚きました、もう料理に落とそうかと思ってましたが、何ともまた、違い味わいに変化してきて、、なかなかの美味しくいただけました。

14年物が若過ぎて、余韻も感じられなく10年物がはるかに繊細で力強く複雑さが増してました。

色艶は確かに劣化してオレンジ色から茶色になってますが、10年近い古酒 ただのACブルゴーニュですから仕方ありません。

恐るべし、ピノ・ノワールですね。

大荒れの天候ですが、店主の好物のサゴシの活け物が紀州から入荷しました

味見することもなく上物です。