片手で持ち上げられるくらいの、小さめの本鮪
マクロでもなくヨコワでもないお味
10キロ前後です この素材が好きなのはマグロほど濃い味ではなく、繊細な香りと味です
ヨコワでは味が弱すぎます、ちょうど中間です
実は生魚は苦手な食品です、さっと炙って試食です
じわっと脂身のうまさと、赤身の繊細さがよくわかります
無農薬わさび菜も脇役。
これからの一品です。
お酒は福井県の銘酒 黒龍 吟醸酒がオススメです。
大阪・堺市のオーガニック・レストラン
片手で持ち上げられるくらいの、小さめの本鮪
マクロでもなくヨコワでもないお味
10キロ前後です この素材が好きなのはマグロほど濃い味ではなく、繊細な香りと味です
ヨコワでは味が弱すぎます、ちょうど中間です
実は生魚は苦手な食品です、さっと炙って試食です
じわっと脂身のうまさと、赤身の繊細さがよくわかります
無農薬わさび菜も脇役。
これからの一品です。
お酒は福井県の銘酒 黒龍 吟醸酒がオススメです。