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岩牡蠣

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能登半島から届いた大ぶりの天然牡蠣

岩のような姿から想像できないくらい繊細で甘く、香りよい牡蠣

ただし、こじ開けるコツがわからない人には地獄だ

貝柱の位置を正確に狙ってナイフを入れること

一度失敗すると、当分開ける事は困難です

当店では、焼いてお出しすることもあります、生がダメなお客様もおられます

生でも焼いても美味しい食材は貴重です