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インゲン豆のサラダ

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アリコベール 三度豆、いろんな呼び方があります

ポイントは軸を切って、半分に切ること これだ食感がぐっと変わります

手を抜けば 味に出るということです

修行中 軸のところを多めに切って、こっ酷く叱られたことを思い出し作業します

1ミリ単位で切り捨てるところを、指摘されました、 食べられるところを捨てるな!とお叱りでした。

書道の師匠の好物でした。

合掌