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ハモ

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ハモの旨味がぐっと味わい深くなってきた

ハモもとれるところで、値段も味も全く違います

淡路が一番だと確信してます、活け物のハモは動脈を切ってあるのに噛みつきます

やはり梅肉 サラダ仕立てがサッパリと美味しくいただけます


大型のハモは全粒粉をつけてムニエルがよいです


毒のあるお魚 ふぐ 毒のないフグが入荷 カルパッチョ仕立てです、これはこれで美味しくいただけます。


デザートのクワのみは、裏庭の自家製 初夏の味わいです。