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西京漬け

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鰆の味噌漬け、このあたりの方の呼び名

西京漬け、白味噌とみりん酒粕を加えたり、色々特徴を出して個性が出る料理法

洋食屋でも チャレンジしてます

浅めに漬け込んで、バターソース(もちろんそのままでもおいしいです)

塩をあて脱水作業、一晩

水分を良く拭き取り、漬け込む(ガーゼに包んで優しくつけてる人も居ます)

2,3日で食べ頃

冬の一品です


晩秋、紅葉を楽しんでこられて、昼食に立ち寄っていただいたクラッシックなホンダの古いバイク、cubさんありがとうございます。

ご自分でメンテされて絶好調!

見習わねばいけませんね、又お越し下さい、お待ちしております


昨日はソロで、奈良の山奥まで冬野菜を仕入れに行ってきました

気温は3度、お昼前で7度 涼しかったです

このバイクではちょうどの温度です

ドイツはもっと寒いはずですからね、横風もへっちゃらでした。