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ヒポクラテスの誓い

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紀元前5世紀の時代のお医者様です、現代の医者ならすべての方は知っているはずです

そして人は、元気でいるなら自然に一番近い生き方が良いと宣言しておられます。

現代社会は、毒まみれ、健康な人を探す方が難しい

世界一農薬を使って農業をしてるお国です、薬品もです。

薬とお金好き、あの世で気付いてもすでに遅い。


ジャガイモの品種はキタアカリ、広島県の天然イノシシ、肩ロースと焼いただけ、サラダ仕立てです。

感動ものの美味しさ、塩味のみです。

生命のスープ

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古いお話ですが、癌で奇跡的回復されたご婦人がおられます

薬の副作用で、食欲は全く無し、喉に入る食べ物は流動食のみ

そんな状態でお越しいただきました、ちょうど今頃の季節です

良いお水、無農薬野菜、味付けは塩、少しのミルク そんなスープでした

一口お飲みになって、、食が進んだのか 完食。

今でも、彼女の語り草になってるスープです。

でも健康でエネルギッシュな方には、物足りないかもしれません。

海老料理

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大荒れの日々、それでも海老は入荷

海老は天然物に限ります、養殖物は薬品漬け

どこも、外食では安全な食材は少ない、考えてる事は利益のみ

やたら量が多く、閉口する

純な食材で、少しの量しか食べない人には、外食はパス。

食べてくれるおきゃくさまに合わせて料理を作りたいですね。

鯨のベーコン

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好きな食材の一つ、鯨

7月には自由捕鯨が始まります、鯨を食すことは日本の文化です

白人どもは牛肉を売りたいだけの圧力、で日本を押さえつけていただけです。

一頭から牛、20頭分のお肉が取れます、骨や内臓まで綺麗に食べる文化は偉大です

骨の一部は文楽人形には欠かせません

堂々と美味しく食べることが、とても重要です。

歯が悪い方用に、柔らかいパンも焼きます、ハーブとオリーブ油たっぷりです

ニンニクは使いません、これ以上元気になる必要がないからです。

フォカッチャ、と言うパンです。

シャトーパルメ 2014

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お客様からの預かり物のボルドー産赤ワインマルゴー村のパルメ

お買いになったのはドイツの免税店、3万5千円

オリもなく、まだまだ若くてフレッシュな感じですがさすがマルゴー村のワインです

ブーケの余韻の長さは半端ないです

味のわかないチャイナの奴らには飲ませたくありません

抜栓して一週間後の本日残りのワインを試飲します

味の変化を楽しんでください。

不肖、宮嶋茂樹さんお招きして

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何年も前から、宮嶋氏が撃ってきた蝦夷鹿を捌いてお出しする事となった

紹介者はもちろん、尖閣に乗り込んで日本国の大和魂を見せてくれた 西村慎吾氏。

熱く、面白く、楽しいひと時でした。

またお待ちしてます。

宮嶋さんの写真展が中之島、キャノンギャラリーで開催されてます

フェスティバルタワーウエスト1Fです。

ドンペリ 2009年

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ひさしぶりに、ドンペリを試飲してみた、ビンテージは2009年

リーマンショック真っ最中の時期です、今から10年前。

このシャンパンはお高い理由の一つ、熟成に8年以上かけてる事とピノ・ノワールの良い出来の時だけしか作りません。

巷の市場では、08と09年物のみは市販されてるようです。

本当はもう少し寝かせた方がより一層美味しくなります。

1982年のボルドー、ポイヤック Ponte-Canetもまだ勢いはありました、ビッグビンテージですから今買うと、かなりの金額です。

37年のワインが、未だ熟成中という事です。

今からが、難しくなります、人もワインも。

オールドワインは、楽しいひと時でした。

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