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メルロー種

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ボルドーワインのグランバンは御値段がべらぼうにお高くなって、最近では手を出さないことにしてましたが、やはりワインの王女様ですから飲みたいという欲望はあります。


無名の、だがしかし 金賞を受賞している赤ワインを片っぱしから飲んでみた

ビンテージも若くて、当然飲み頃は何年も先になりますが、ウッと唸るようなワインを見つけることがたまにあります。

ボルドーワインは殆どがブレンドです、CS,CF,メルロー種、比率は全て微妙に違います

安ワインで、上手いのは殆どがメルロー主体です、映像はメルロー種100%、重めで色合いは濃く、一般受けはしないお味ですが、4、5年先が楽しみなワインです。

たっぷり買っておいて寝かせるか?

ワインはリスクを伴います、マニアックになれば儲けは出ません、そして、知識もなくワイングラスもちゃんと揃えてないところでは飲まない事。

重曹

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世の中石油製品だらけ、洗剤もシャンプーも着る物も、買い物袋も。

石油マフィアが儲けてるんです。

つまり偽ユダヤ人たち。

体に影響がないのなら良いけれど、石油製品の害は衆知のとうりです

調理場の油落とし、トイレのお掃除、すべて重曹にしてます

手荒れの心配も少なく、環境にも人にも優しい。

効果があるのがわかりにくいので、すぐに辞めてしまう人も多いです、一月ほど使いましたが重曹、良いです。

お風呂の効果もあります、万能です。

サンポールやマジックリンはもう使いません。

新そばがどこの蕎麦屋も出してて、蕎麦好きはたまりません、はしごしてきました

笠蕎麦、と櫻井市役所前の蕎麦がき屋さん、堪能しました、12時前に行く事、過ぎると行列ができます。

今夜は遅くまで、営業です、お待ちしてます。

きび砂糖のプリン

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オープン以来、30年以上変わらず焼いているプリン

どなたにも喜んでいただいてるデザートです

体に優しく、美味しい食べ物は変わりません。

昨日はお山の中は、気温10度、水越峠はかなり冷え込んでました

道の駅には冬のお花が満開です、ポインセチアは寒さには弱いので買いません

根菜類が美味しくなってます、牡丹鍋は根菜類を入れて美味しく食べてください。

猪とシカ肉は、ステーキでも付け合わせは根菜類を添えてます、おいしさは感動ものです。

空油冷R1200GS

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Aさんの愛車、GSは本当にカッコ良いです。

空油冷になって、オーバーヒートの心配は無くなりましたが、維持費がお高いです。

またお待ちしてます。


宮城県の牡蠣、生でも焼いても最高です、毎日店主は食べてます。

ムーちゃんは、ただいま5歳、ダイエット中です。

牡丹鍋会無事終了

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11月から地方で始まってる狩猟期間、近畿圏内では15日からです。

最初の時期は、ジビエ達も油断してますから狙い目です

もう少し寒くなると、もっと旨味が増してきますが、あっさりとしたイノシシも美味しい食材です。

イノシシの旨味で、煮込んだ野菜がたっぷり食べられる事が重要です。

無農薬玄米の雑炊が決め手です。

温まって帰って頂きました。

追加のデザート、これは少しカロリーオーバーです。

古酒の抜栓

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古いワインの抜栓は気を使います、オリが混ざらないように、コルクが破れないように、デキャンタしなければならないのか、微妙な判断が必要です。

巷のレストランではお出ししない理由の一つです。

スペイン産、マグナム瓶、2001年物  手頃で美味しい赤ワインです、グラス¥500で飲めます

このワインが曲者です、オリは多いし、コルクが上質では無い、と言うことはコルクが破れてしまうと言う事。


みなさん購入しない訳です。

何本も開けてますから、慣れました、折れることが前提で心の準備をします。

今回も折れました、お味は抜群です。

今日入荷した、ひっさげ(マグロの幼魚)なんかも合います。

だだし、いつまで在庫があるかは疑問です。

夏の終わりに

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30年以来の付き合いがある料理人夫婦が、突然倒れて入院中。

今は少し落ち着いたが、どうなることやらと、、。

シェフは、2度目の脳梗塞、奥様は突然のめまいでダウン、

ご両人とも、肉好き、魚嫌い、運動は全くナシ、飲むのはビール飲み。

暑い最中はまだ大丈夫でした、朝晩の温度差が出た時が一番危ない

油断大敵です。

無農薬玄米と天然酵母のパン、ゴーヤで乗り切るべし。

食べ過ぎが一番危ないです。

せめて朝晩の、ラジオ体操くらいして体をを労ってくださいね。

健康はお金では買えません。

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