カナディアン・クラブ・ハウス

底引き網　の漁が始まってエビが入荷しだしました

活け物で、目が光ってるのがお分かりいただけると思います

料亭ではお造りや煮物でしょうか？

鬼瓦焼きというのも美味しいです

お店では頭は半割りにしてオリーブ油でしっかり焼き上げます、ガルにはキノコご飯

海老の殻で作ったピンク色のソースでお出してます

この季節の一品。

海老好きにはたまりませんね。

１７日、１８日は連休します、あしからずご了承ください。

マグロといえば黒マグロです、めばちやキハダ、は論外です

それなりに美味しいですが、別物です。

インド洋で取れる本鮪、これがまた美味しいがお高い！

腹後のところに骨があるのが特徴です、口当たりのとろけ方は、、最高です。

帰路１万以上ずっとしていて、価格は誰かが操作してる、というのが現状です。

冷凍庫マイナス６０度でいつもストックしてあります、安い値段では売らないということですね。

知らない方が幸せかも？しれません

そんなうまさのインドマグロです。

イノシシが少し脂が乗ってきました、まだまだののり具合ですが煮込むなら問題はありません

カレーに、シチューにたっぷり使えます。

お米は除草剤なし、無農薬、無肥料、５分つき玄米です。

鳥取県のひびき農園さんのお米は新米になりました。

これで皆さんが少しでも、健康になってくれれば幸いなんですが、、。

シメジの天然物、本シメジではないけれど、味、香りは引けを取りません

明日から、メニューに載ります、ご期待ください。

フグの本番前に、まだお手頃価格でお楽しみ下さい。

日時　10月21日　日　pm6時から

　てっさ、湯引き

　てっっちり

　雑炊

　ヒレ酒付き

　お一人様　￥5000

前日までの御予約のみ

お早めに御予約下さい

11月はボタン鍋です。

地の雲丹、徳島県の雲丹は終わり、北海道産の黄雲丹は禁漁、白しか入荷はない。

外国産のえぐい雲丹はいっぱいありますが、使いません。

魚屋の親父には高くつくから、いまはやめておけ、と言われましたが　言われると買ってしまう性分、お高くつきました。

片手で少しお釣りがきたくらいです。

気仙沼の天然本マグロも入荷、色艶が違います、トロと赤みを切り分け、両方味わってもらいます。

養殖マグロとは全く違うお味です、原価率も無視の一品でした。

今夜は、大荒れの様子、営業は辞める予定です。

皆様も、油断なくお過ごしください。

今年はきのこが豊富です、暑さと湿度がうまく交互に来たので、お山はきのこの宝庫になってます。

すべて天然物ではありませんが、キノコと水だけで美味しいスープになります

山の恵みです

濃いお味が好きな方は、少し出汁を加えればOKです

毒キノコに要注意です。

次回は、キノコご飯。ご期待ください！