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柑橘系

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旬の柑橘類、むかしは大嫌いであった、どうして皮を食べるのか意味がわからなくて、苦いし口に残るし、、、。

大人になれば、この苦味が食べたくなるんです、湯通ししてアクをかなり抜いてますが、少し苦いところは必要です。

歳を召しても、お口の中と頭の中身がガキのままの方は、ご遠慮くださいね。

ペクチンは入れません、自然のペクチンが皮と果実の間にタップリ含んでます

ブランシールして、果汁と合わせてひたすら炊き上げます、3時間のお仕事でした。

イノシシと相性が抜群です、デザートにも化けます

ご期待ください。