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黒毛和牛イチボステーキ、雌

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黒毛和牛のメス、サーロインに繋がっているお尻の部位、イチボ

赤身ですが、旨味が凝縮、たっぷり食べても健康的です。

普通はオス牛のヌキ、と言われてる去勢したオスです、つまりおかま牛ですね。

メスは貴重です、肉質が別物 柔らかくジューシーです。

あまりにも美味しいので、今度の連休 16日(日曜日) ステーキでお出しします。

ワインはビオの南仏産、コートドルーション を選択しました、グルナッシュ、シラーのブレンドです。

南仏産の赤ワインは、非常に産出が多く、変な甘み、臭みがあるワインが多くて、選ぶのは目利きが必要です。

お一人様
グラスワイン2杯つき、ステーキセット 180グラム、前菜、パン付き ¥5000(税込)

お楽しみ下さい。

ご予約くださいね。

23日(日曜日)は又、鱧が美味しくなって来ましたので、鱧のお料理の予定です。