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スズキ

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旬のお魚、スズキ 大阪湾でもいっぱい生息してます、が 生息地域でお味がぐっと変わります。

濁った海水では美味しくないということ、お店のスズキは紀州加太の活け物

お値段もお味も全て別物。

いつも言ってますが、材料が全て、です。

技術は二の次、一番大切なのは人間関係です 和歌山からトラックで運搬してくれてる卸屋さん

仕入れて、下処理をしてくれるお魚屋さん この両人のおかげです。

このお二人のどちらかがいなければ、こんなよい食材が入荷することはありません。

東部市場や中央市場でもだめです。

今日も感謝!