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真鯛のムニエル、タケノコご飯添え

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あの大荒れでも、お魚は欠かせません

天然真鯛、カツオ、鱧、いつもよりかなりお高い仕入れです

売値は同じなので、少々辛いときがあります

真鯛をしっとり焼き上げることは、多めのオイルで焼き上げること。

ソースはトマトのクーリー、バタークリームは一切入ってません。


自家製のルッコラが今一番美味しいです。