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サクラマス

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サクラマスが初入荷 産卵のため日本の川に帰ろうとしてる前に定置網で捕られてしまう。

残酷なようですが、美味しい食材はねらわれている自然の営みです。

約1,6キロ 脂はすでに乗りきってます、春キャベツの甘みと里芋の粘りがアクセントになります。

鮭でもなく白身魚の淡泊さでもない微妙な食感は鈍い人には食べさせたいとは思いません

相手を選ぶ食材です。

福島県の銘酒 広戸川 純米の濁りが入荷、年に一度の味わいです


イノシシは雄、80キロ、イノシシの香りが強く出始めて好きな人には最高な食材です、

この部位はイチボ、お尻の柔らかいところです、ロースがすべてではありません 通はイチボです。