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紀州天然真鯛

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桜鯛と巷では言われてるが、味わいがあるのは寒の今です

捌いていても、手にからみつくほど脂があります

焼いても上身が硬くしまることはありません

今回は皮も美味しく食べていただく、ということで 熱湯を皮にかけてサラダ仕立て。

皮がしっとり、白身がねっとりこりっとして味わいが深く繊細です

新蕎麦を食べ損ねて、今頃 やっといつもの山奥の笠蕎麦に行きました

ミゾレが舞い散る中、野菜も仕入れてきました

大荒れの中、今日も営業してます