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色つや

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パンの色つや、毎日変わる天然酵母

天然物の宿命でもある、同じパンは2度と焼けません

今はライ麦いり オーストラリアのオーガニック 春よこいの石臼挽き はるゆたかの3種のブレンド、左から順番です

真ん中の石臼挽きが80パーセントを占めます 色つやが濃いことがよくわかります

焼き上げの温度は250度 はぼ全開のオーブンです、夏場は地獄です

焦げてる一歩手前がお気に入りの 色つやです

今回は上々、こんな日は雨でも気分がよい一日です

台風でも普通に営業中です

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