記事一覧

天然猪

ファイル 1686-1.jpg

天然猪、脂はまだ少なめですが焼いて食べるならこれくらいの猪がよい

3センチも脂があるような猪はお鍋で食すべし

せっかくの油分が焼くことによって鍋の縁にたまって、もったいないからです

脂は捨てずに他のお料理に使いますが、、・

40キロくらいの雌の猪です

ロースとバラ肉と一緒に焼きます 味付けは塩のみ

大宇陀のジャガイモ、タマネギを加えるだけ、ソースも自家製の果物のコンポートも無し

イタリアンパセリ(今年は豊作でした)の彩りだけです

シンプルさが猪のお味を引き立たせます