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天然海老とアワビのお料理

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紀州の足赤海老 クマ海老の仲間らしいです

味噌のうま味が絶品、車エビの半値です 天然物のお話です

旬が終わりかけてる アワビ オリーブ油で焼き上げ海老と合わした

付け合わせは南仏風野菜の煮込み 裏庭のゴーヤも入って大人のお味です

切れ味の良い食感です、お試し下さい。


バター、クリームは一切使用してません。


シャープな切れ目が出来て安定してきた天然酵母、パンもうますぎます


このお酒も安くてうますぎ、銀嶺月山

今度の鱧を食す会では是非お勧めの 日本酒 吟醸酒なんか飲まなくていと思います

ただし、前日までの予約のみです