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豆のポタージュ

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豆の善し悪しが味に出ます

タマネギの炒め方は特に重要

焦げる寸前、ぐっと甘みが出るようにオリーブ油でいためます

ベーコンと小麦粉を仕上げに加えて、豆、と水、で煮込みます

ミルクは少しだけ、後は塩コショウで味付け

ブイヨンやクリーム、バター入りません

カリウム多く健康的なスープです