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ひっさげ、本マグロ

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大間、マグロ御殿が建ち並ぶところ

本マグロの本場から8キロのひっさげ、が入荷

頭は兜焼き、はらみはカルパッチョ仕立てで、お勧めです

お肉と一緒で、少し寝かせないと色つや、甘みが出てきません

これからの一押しの食材です。

まだ、ランチにもお出しできる手頃なお値段です


今日のパスタは、牡蛎とキノコのトマトソースです

天然酵母のパン、クープがきれいにはいって上々の焼き加減です

邪魔くさいので何度もやめてしまおうかと、、もう少し気合いを入れて焼きます、多分。