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春よこい 2種

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気温がやや下がり、人が快適に近い温度になると天然酵母も元気になります

生き物を飼ってると気温に敏感になるのが普通です

暑いときは人も酵母もへたり気味、当然です

使用してるのは 春よこい という北海道産の小麦粉

左が石臼挽き、右が普通の真っ白に挽いた小麦粉

配合は同じ、焼き方も同じ、で これだけ膨れあがりが違います

石臼で挽いた小麦にはミネラルや繊維が多い分硬く重く特徴のある香りがあります

好みの別れるところです、健康にいいのはもちろん、石臼挽き。

玄米と白米の違いといっても良いですね

この子も涼しくなると夜な夜な、パンをおねだりするヤツ!