記事一覧

栗の渋皮煮

ファイル 480-1.jpgファイル 480-2.jpg

渋皮煮の前に下ゆで、あく抜きをしなければいけない手順ですが、この栗は状態がよいので

下ゆでだけ、一手間省けました

栗はけっこう柔らかくなるまで時間がかかります、やわらかくなってから薄めのシロップで

時間をかけてゆっくり含ませるように煮込んでゆきます

最後は、竹串がすっと刺されば出来上がりです、このまま自然に冷まします

これでもまだ完成ではありません、、


続く、、、