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清涼感

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残暑 厳しく 早朝はなんとか秋の気配が感じられるようになってきたが、朝7時ですでに暑い

すっと暑さがひいてくるようなスープ ビシソワーズ ブイヨンをジュレにして一緒に飲んでいただく、と言う趣向

大昔はこんな一手間がかかるスープも作っていたが最近は滅多にしない

食のレベルが落ちてるんです 情けないことです

あと何回美味しい食事が出来るのか? 考えたことがありますか

デザートもアイスと旬の果物 食用のほおずきがアクセントです

早く 秋になって欲しいですね

実りの秋 と言うわけにならないようですが、、。


暑いときは天然酵母もへたりやすい

発酵はワインセラーの中で発酵です、倍時間がかかりますが、色つや香りは上々です

手間のかかる奴です

ノンアルコールビール

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アルコールがダメな人、飲んではいけない方 運転中の方

ノンアルコールビールは数は多いが、どれも今ひとつ(国産)

オーストラリア産のこのビールもどきはけっこう良い品です

だたし、0,9パーセントのアルコールは入ってます 日本では1パーセントからアルコールです

大振りのグラスで飲むと飲んだ気分? になるかも。

天然真鯛

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夏のお魚はスズキ以外 脂は脱けている

おたいさん、と関西では珍重されてる真鯛

やっと快復しだした

1,5キロの天然もの

海は荒れていて殆ど入荷がない

地球上は今や 艱難時代に突入

天候不良や人民達の暴動やテロはずっと続きます

海や山は荒れるのは当たり前

どう対応して行くかは個人の問題

平和ぼけしてる日本人は 目覚めるんでしょうか?

コンビニ弁当くってる場合ではありません

戦いに備え体によい食事を今のうちたっぷりと食べておきましょう

ブルーベリーシフォンケーキ

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秋の気配、好物のブルーベリーやイチジクが出回ってきた

生でもうまいが火を入れるともっとうま味が凝縮する、食材はすべてそうです

ブルーベリーはグラニュー糖でまぶしてお化粧をしておくこと、余分な水分が出てふっくらしたケーキが焼けます

このお豆も今だけ

茶豆 はまること請け合います

利休の酒

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千利休 茶人としても高名

その名を頂いて堺で作ってるお酒

たった千石の生産量 地元でも出回らなかったが今やスーパーで売られている

情けないやら悲しいやら、、歴史的に素晴らしいところだった過去形

今や見る影も無し 箱物ばかり作るアホ市長と取り巻き

されど、

お酒のお味は上々です みなさん 応援してあげて下さい

このまま 沈没するのか堺市 選挙戦は9月24日


2年間またまた 辛抱の年になるのは決まりかも? 若手41歳 永藤氏には重すぎます

堺の未来は 絶望!

イチジク

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イチジクが出始めた、美味しいのは千早赤阪村のイチジクが最高です

柔らかいのでそっと処理をしないと壊れてしまいます

デザートにアイスクリームと食べれば暑さを忘れさせてくれます

アワビのステーキ 大好評で無事御予約は終了しました

明日から連休です

ご先祖様とこの国のために命を捧げた人たちにお祈りしましょう

極上あ わ び

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14日の御予約の あわびのステーキの仕込みです

塩でめめり、汚れをごしごし洗います

水、日本酒は同割 コニャック30cc, みりんを加えコトコト煮込む 1時間半

性悪のアワビは ここでトコブシのように縮みます

今回はほとんど縮んでません

良い品です ご期待下さい

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